в Тюмени

Cайт для родителей

Главная / Форум / Хозяюшки / Хлеб на закваске - 2

Хлеб на закваске - 2

Апрельский календарь: концерты, прогулки и яркие события для тюменцев весной 2025

« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > [26]

15.10.2015 19:14

Ирина1610

offline

ялик, Брожение как раз от дрожжей в организме идет.а если у вас только на закваске.то никакого брожения не будет.это натуральные живые дрожжи.у меня хлеб тоже всегда по разному получается.то повыше.то пониже.никогда в полотенце не заворачиваю.вечером выпекаю часов в пять.вытряхиваю из формы и до утра оставляю на столе.

Ответить на это Цитировать

15.10.2015 20:19

Camarillo

offline

На рецепте указано, что при расстойке тесто должно увеличиться в 2 раза
Не поднимается

Сколько ждать-то лучше? До поднятия?

Ответить на это Цитировать

15.10.2015 20:20

Camarillo

offline

20 мин жду уже...
На кухне даже жарко, а не тепло

Ответить на это Цитировать

15.10.2015 20:43

Я_счастливая

offline

Спасибо за свежую порцию советов! Буду пробовать дальше

Ответить на это Цитировать

15.10.2015 20:51

lizard

offline

Camarillo, 20 минут - это очень мало

ну, и у вас же молодая закваска? у нее силы еще мало.

Ответить на это Цитировать

15.10.2015 21:28

Camarillo

offline

lizard
Camarillo, 20 минут - это очень мало
ну, и у вас же молодая закваска? у нее силы еще мало.

Аха, счас вот увидела, что 2 часа надо ждать
Короче, кирпич будет, а не хлеб

Ответить на это Цитировать

15.10.2015 21:30

Camarillo

offline

Ссылка
И это не молоденькая закваска

Завтра ещё буду пробовать

Ответить на это Цитировать

15.10.2015 21:38

Camarillo

offline

Чувствую, пока научусь, всех бродячек в округе перекормлю
В любимицах у них буду ходить

Ответить на это Цитировать

15.10.2015 22:17

lizard

offline

Camarillo, простите, значит я перепутала

У меня тоже что-то не так сегодня. Поставила вермонтский, мой любимый. Который получался у меня всегда. А тесто не подходит. Обычно оно такое живое, пузыри воздуха внутри. Делаю стретч энд фолд, а тесто не меняется совсем. Еще муж, пока ребенка укладывала, форточку на кухне открыл

Ответить на это Цитировать

15.10.2015 23:24

Camarillo

offline

lizard, не, ничего страшного
Я уже морально готова к тому, что первый блин комом))))
Несмотря ни на что завтра у меня на завтрак ржаной с яблочным мармеладом))))
Мне кажется, он все равно вкусный будет, в духовке поднялся не в 2, а в 1,5 раза
Посмотрим, сказал слепой))))))

Ответить на это Цитировать

15.10.2015 23:37

lizard

offline

Camarillo, ржаной всегда чуть пониже. Мое тесто ожило немного, есть надежда на хороший хлебушек

Но у меня почти пшеничный. Там очень маленькая часть ржаной муки.

Ответить на это Цитировать

16.10.2015 00:04

Wasilisa

offline

Всем привет

Всех с праздником

завтра фото выложу,я тут на новый уровень вышла

подовый на камне.
ялик, влажный скорее из за большого кол-ва воды. Я советую пока на пшеничном потренироваться. Ржаной посложнее выпечь красивый.
У меня теперь совсем не влажный хлеб.

Еще раз рецепт по которому я пеку.
мука 400г.1 сорт
отруби 2 ст.л
закваска ржаная хмелевая 4 ст.л+ подкормка 3ст.л ржаной+1ч.л сахара
молоко 1/2 стакана ( стакан 250мл.)
вода 1/2 стакана
1 яйцо большое
соль 1,5ч.л
сахар 1ст.л
масло раст.1 стол.л
0,5 ч.л. дрожжей
семечки жаренные -большая горсть,можно и без них, но я уже не могу без них- зависимость.
Еще,я убирала винт в ХП перед расстойкой ,если смущает дырка в булке.

Здесь можно почитать про тонкости и нюансы как испечь ржаной хлеб
Ссылка

Отредактировано Wasilisa 16.10.2015 00:13

Ответить на это Цитировать

16.10.2015 09:24

Camarillo

offline

В общем, что получилось

Сверху и сбоку треснул, тк вымесила тесто видимо плохо
Вместо семечек кунжут
Всё равно вкусно)))) мякиш не мокрый

Ответить на это Цитировать

16.10.2015 13:04

lizard

offline

С праздниками, уважаемые хлебопеки и просто любители хлеба!

Немного позже фото своего хлеба покажу.

Ответить на это Цитировать

16.10.2015 14:17

lizard

offline

Вермонтский. Жаль, пасмурно, света хорошего не было.

Ответить на это Цитировать

16.10.2015 17:11

Ирина1610

offline

lizard,

супер хлеб и разрезы.можно свою пекарню открывать

.ч так понимаю без формы,на листе просто

Ответить на это Цитировать

16.10.2015 17:39

самаякрасивая

offline

lizard, оно красиво тоже надо попробовать

Ответить на это Цитировать

16.10.2015 18:11

lizard

offline

Ирина1610, самаякрасивая, спасибо!

Пеку на пекарском камне из шамотной глины

Ответить на это Цитировать

16.10.2015 19:10

Camarillo

offline

lizard, шикарно!
Всех-всех с праздником!!

Ответить на это Цитировать

16.10.2015 19:28

1976_

offline

lizard,

а в чем расстаивается хлебушек?

Ответить на это Цитировать

« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > [26]

Показать пользователей на карте

Изосимова Надежда Леонидовна

Центр обеспечения мер социальной поддержки

Пермитина Анна Викторовна

Начальник отдела социальных выплат ПФ РФ

Назад в раздел

Разделы форума

Планируем!
Беременность и роды
Малыши
Подростки
Обучение
Особые дети
Ровесники
Добрые дела
Районы, кварталы...
Ой, мамочки!
СемьЯ
Хобби
Хозяюшки

Тет-а-тет
Отзывы
Что? Где? Почем?
Общий
Доска объявлений
Консультации (архив)

Не пропустите!

Апрельский календарь: концерты, прогулки и яркие события для тюменцев весной 2025

Посмотреть все новости

Дни рождения

Пользователей(132)

C_h_i,
katia04041980,
MamySoni,
Meemi,
IgnatIvan,
St@sy@,
Studio_MёD,
GUSSAMOVA,
besti,
kasimka,
olgaproshutina,
АнастасияАлиса,
zsa0404,
kkrinmaks,
English_me,
иРина_86.ru,
ZinysikZinysik,
ЯнаSuola,
denis-media,
cfdf041821,
-Машулька-,
hare4ka,
ramia,
Safary,
_Nastya_s_,
люсьен,
Petru-Xa,
len6306,
лил04,
vishnia,
МамочкаСофийки,
YUGA,
Ваняша,
elenabastrokova,
natalid,
WhiteGull,
Xumieme,
Алена70@,
лимон72,
ANNA_AGRI,
artemkabsk,
юльчик-сан,
mamacholi,
bonka210772,
маюля,
Эсмиральда,
temmy,
ЭммаСвон,
krikmen,
Лилишна04049611,
Evgesha_ya,
МастерНаВсеРуки,
LudGen,
Karzov,
annafox,
МамаЭми,
Татьянп,
lerinamama,
тиша,
rhfifrjdf,
Люcьен,
zyf04082010,
INNAKISSKA87,
linamira,
ALINA110400,
Светик-семицветик,
Deonis,
koko72,
Pinny,
Young_Mommy,
Vladira,
Talina-8,
надофедя,
Nebesovaluida,
Alena_@@@@,
Natalia4.04,
evasi04,
YellowClaw,
Katusha04,
Ниссоша,
-dg-stas-m563,
Nastenka-alex,
IvanAndrei_K,
katiys,
IrinaAndreeva,
НатальяVlasova,
RomanSad19,
WildWind888,
mskland.ru,
Mamaanyuta11,
Рябинушка,
Хась,
kisenok19,
Рябинка1111,
Alchemik,
vena1984,
алекс,
Tanya_Z,
coin.goffer,
KopaiTabu,
хвостик,
AnjutkaSV,
Алёнка-Мила,
elvira8812,
marinakudravcev,
kotenokberd87,
Ню-ша,
Swета,
Морская,
deleted__Persic_cat,
Naty2011,
Tinklebell,
Sanna86,
папаша,
ovn,
Мамочка-Лена,
mamusechki,
@8385@,
Vafinna,
Станислав7,
Милечка,
анна2016,
kristi8,
daikal,
Мамария,
CloudyWhisper13,
Sobolnikovam,
RTC,
lea4,
Yuka,
kiry-1411,
sveta-svg

Деток(59)

Все пользователи

Кто онлайн

Пользователей (11)

Гостей: 191

Батутный центр SkyMax

Возможность для активного отдыха и спортивных достижений

Подробные условия

Рецепт дня

Жарим рыбу на сковороде

Библиотека

Безопасное катание: полное руководство по выбору детского велосипеда в Тюмени В Тюмени рассказали о возможности рождения здоровых детей при ВИЧ Защита от кишечных инфекций: практическое руководство для всей семьи Моя первая книга: обзор книг для самых маленьких Посмотреть все статьи

Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-82870 от 04 марта 2022 года выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (РОСКОМНАДЗОР) Учредитель: ООО «Созвездие»

Главный редактор: Ситова Наталия Юрьевна, nsitova@gmail.com, 8-904-499-91-51.

По вопросам совместных покупок - 8-919-959-20-29 (пн-пт 11.00-19.30, cб 11.00-16.00)