Главная / Форум / Хозяюшки / Хлеб на закваске - 2

Хлеб на закваске - 2

День без лишних покупок: вклад в защиту экологии

[1] « 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 > [26]

07.11.2015 22:25

MaSherka

offline

Девочки, добрый вечер, читаю вас уже давненько, очень хочу сама попробовать сделать хлебушек.
подскажите кто-нибудь может помочь с закваской -может у кого лишняя есть, купила бы, забрать могу на неделе днём, практически в любом районе города, кроме зареки и мыса,
Ещё поняла что читая вас, запуталась в видах муки пшеничной- в магазинах типа ленты, метро продаётся или пшеничная высший сорт, или пшеничная обойная, муки пшеничной 1,2 сортов ни разу не видела, из какой-все-таки пекут хлебушек? И нашла ещё ржаную обдирную, это я так понимаю для ржаного хлеба, типа дарницкого подойдёт? Сориентируйте пож-та если не сложно

Ответить на это Цитировать

07.11.2015 22:36

Мамули

offline

lizard, Я стараюсь

Очень любим Бородинский. Хотелось бы научиться его печь! Может кто подскажет рецептик и технологию выпечки

Ответить на это Цитировать

07.11.2015 23:30

Wasilisa

offline

Мамули, Красивый,румяный

для ХП могу завтра рецепт Бородинского простого написать. Пекла пару раз,ничего такой вкусный получался.
MaSherka, Можете попробовать обойную,я как понимаю она близка к 1 сорту. А ржаная обдирная ,все правильно, для Дарницкого.

Отредактировано Wasilisa 07.11.2015 23:34

Ответить на это Цитировать

08.11.2015 00:41

lizard

offline

MaSherka, я смогу закваской поделиться, живу в центре (у драмтеатра). Есть прямо сейчас порция, можно в воскресенье забрать, пишите в личку.
Хлебная мука - 1 сорт. Как раз у нас рядом рынок "На минской". Там и берем, и ржаную, и пшеничную 1 сорт. "Алейка". Мне очень нравится, сильная мука. Еще в Карусели видела 1 сорт на этой неделе, бренд не помню.

Ответить на это Цитировать

08.11.2015 01:07

N@T@LY@76

offline

MaSherka Тюменский комбинат хлебопродуктов, ОАО,магазин(ул.Мельзаводская 19)есть разные сорта муки.

Ответить на это Цитировать

08.11.2015 01:22

Ксана77

offline

Rinny

И ещё вопрос: кто в последнее время брал формы для выпекания хлеба в духовке - обычные - ГДЕ? Имею в виду в Тюмени в магазине, т.к. хочется именно вживую посмотреть и руками потрогать

я на Таврической,3 в магазинчике с посудой брала (сразу напротив крыльца "Уюта"). Там есть формы под большие буханки, маленькие на 300-400гр, круглые разных диаметров.
все примерно по 150руб.
такие же-

Отредактировано Ксана77 08.11.2015 01:25

Ответить на это Цитировать

08.11.2015 09:14

1976_

offline

Мука 1 сорт есть ещё в Пятерочке

Ответить на это Цитировать

08.11.2015 09:15

Мамули

offline

Wasilisa
Мамули, Красивый,румяный для ХП могу завтра рецепт Бородинского простого написать. Пекла пару раз,ничего такой вкусный получался.

Буду очень благодарна!

Ответить на это Цитировать

08.11.2015 11:04

Wasilisa

offline

Мамули,
Солод 5ст.л(я не нашла- брала сусло квасное)
кориандр молотый 2,5 ч.л
кориандр целый для украшения сверху 1-2ст.л
вода 420
пшеничная 400г.
ржаная мука 100г
мед 1,5ст.л
соль 1,5ч.л
уксус столовый 2 ст.л я думаю можно яблочный,виноградный..
масло раст.2 ст.л
сухие дрожжи 2,5ч.л
и на программу , где есть с ржаная мука.
Если с закваской. Закваски 6ст.л, уменьшить кол-воды где-то на 0,5-2/3 стакана. Программа дрожжевое тесто. Как поднимется,включить еще раз до 20 прокручиваний. Выключить. Опять дождаться как поднимется в 2раза.И выпекать.
Может девчонки еще рецепты подкинут или поправят с заквасочным вариантом.

Ответить на это Цитировать

08.11.2015 15:38

1976_

offline

Мамули, Я типа бородинского делаю, как обыкновенный хлеб с ржаной и пшеничной мукой, но добавляю запаренный ржаной солод и кориандр. Вкус получается похожий на бородинский, но надо все таки попробовать по настоящему рецепту. Ржаной солод сухой покупала в метро. Ещё в СП у Наталья1306, сейчас идёт

Ответить на это Цитировать

08.11.2015 19:59

Rinny

offline

Ксана77, спасибо, вот туда и наведаюсь наверное

Ответить на это Цитировать

09.11.2015 00:25

Мамули

offline

Wasilisa, Вот по вашему рецепту Бородинский! Только что из духовки! Пробовать завтра уж будем

На закваске, без дрожжей хорошо поднялся. Только вот надо формы прикупить, чтобы поаккуратнее булочки получались.

Ответить на это Цитировать

09.11.2015 10:40

Wasilisa

offline

Мамули, Да не надо формы,это же Хэнд Мейд. Отпишитесь как на вкус.

Ответить на это Цитировать

09.11.2015 15:28

Мамули

offline

Wasilisa,Вкусно-о-о

Мы с мужем вообще хлеба мало едим, но уже больше полбулки съели. Натурально - бородинский!. Кстати солод я покупала на Барабинской. Вот утреннимй разрез

Ответить на это Цитировать

09.11.2015 17:42

Wasilisa

offline

Мамули, я рада что понравился рецепт,разрез такой интересный. Да, наверно ,теперь больше будете есть хлеба

У нас также,даже сын раньше практически не ел. Сейчас с удовольствием.

Ответить на это Цитировать

09.11.2015 19:13

Ирина1610

offline

Мамули, где именно на Барабинской.номер склада напишите

Ответить на это Цитировать

09.11.2015 19:21

Ирина1610

offline

прикупила вот такие формочки для хлеба

Ответить на это Цитировать

09.11.2015 19:41

Мамули

offline

Ирина1610, Ссылка Барабинская 3-а, склад 13

Ответить на это Цитировать

09.11.2015 22:13

lizard

offline

Ирина1610, а где купили такие формы?

Мамули, выглядит вкусно!

Ответить на это Цитировать

10.11.2015 07:10

Ирина1610

offline

lizard, на таврической.давно маленькие искала.давно хочу бородинский на закваске попробовать.и для кулечей на весну

Ответить на это Цитировать

[1] « 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 > [26]

Показать пользователей на карте

Руба Дмитрий Валериевич

Опыт работы более 10 лет.

Петрова Ирина Владимировна

Департамент здравоохранения администрации города Тюмени

Назад в раздел

Разделы форума

Планируем!
Беременность и роды
Малыши
Подростки
Обучение
Особые дети
Ровесники
Добрые дела
Районы, кварталы...
Ой, мамочки!
СемьЯ
Хобби
Хозяюшки

Тет-а-тет
Отзывы
Что? Где? Почем?
Общий
Доска объявлений
Консультации (архив)

Не пропустите!

День без лишних покупок: вклад в защиту экологии

Посмотреть все новости

Дни рождения

Пользователей(90)

Ksenia808,
YanaSermus,
malu,
olga2476@mail.r,
lemesh,
Йода,
Эленочка,
ОльгаОле4ка,
Наталиша24,
Inna,
Ольга30,
-Женечка-,
cota,
Ustas,
Annaturpak,
Sv_Lana,
МамаМиши,
Fedora1,
Танечка_мама,
sonn,
aisha_baj,
katira,
Алининамама,
XXXXXvvvXXXXX,
tata-2461,
Юртова,
Маргаритка@,
speckati,
bad_alice,
ОкнаТМП,
Пузырик,
Makarosha72,
Маргаритка1982,
Нежа,
nea,
Татиника,
Bis1983,
ulika,
Галина64,
eravc@mail.ru,
zama4ka,
didi,
Rыжик,
Nikanor.2005,
Victoria94,
ната84,
keit-m,
effelina,
Мама_Риты,
Лунтик_,
barbylist26,
Paolla,
talisa,
лапуня,
Матильда24,
ЮристТать994195,
An_Net,
nadezda_asd,
ольга180412,
ZaychiK,
Lorrain,
Юлия87,
shiryaeva_natas,
ЕкатеринаПо,
Bespechnyiangel,
На-талочка,
ewgenijtob75,
GuzelK@,
ДаринаИгоревна,
Светлана80,
Anastejsa,
МамаМаши4.5,
g.faizullina,
Valentina,
donald_duk,
aleksa.79,
Катерина777,
оксана3912,
angelicus,
настя,
cjkysirj,
OlgaPaseka,
Yulechka.MAMA,
ДашаАриша,
Alexus,
nnst,
Светлый_Ангел,
ЭляЭля,
Айрини,
Елена24

Деток(53)