1976_, в ротанговых корзинках Либо вообще без корзин.

Camarillo
lizard, шикарно!
Всех-всех с праздником!!

спасибо!

Поздравляю Всех с прошедшим праздником!
Вот мой очередной шедевр


Что за пимпочка у него вылезла не знаю )))
Поднимается вроде в два раза до выпечки, положила муку только 1 и 2 сорта, ложка ржаной была лишь в закваске, пекла 1,20 на 200 гр, остудила, завернула в полотенце, оставила на столе на ночь. Но он все равно какой-то тяжёлый, влажный очень внутри, думаю что всё-таки это не норма. Опять вся в расстройстве, муж отказывается есть, да и мне уже не айс...

Может сам рецепт мой подкорректировать? Моё тесто:
500 мл воды
6 ст.л. закваски (в этот раз больше положила)
1 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли
400-500 гр муки (делаю погуще)

Девочки, если кому то надо поделюсь (абсолютно безвозмездно ) закваской пшеничной. Выводила по рецепту Чада Робертсона. Очень вкусный хлеб и батоны получаются. Закваска сильная.
Ржаная тоже отличная есть, отдам по 30 рублей.

Район Тюменский. Пишите

Отзывы о ржаной закваске:

Привет, Вика. Спасибо огромное за закваску! В хлебопечке у меня хлеб кааак начал подниматься при выпекании, чуть не поднял крышку, упёрся в неё (первый раз у меня так высоко хлеб поднимается), и пропекался очень долго. Я поставила на дополнительную выпечку и всё равно за два часа выпекания он чуть-чуть липкий внутри. Муж сказал, что всё равно вкусный, но я решила засушить сухари. Сухари хорошие получились. Понятно, что для серого хлеба такая булка слишком большая, печь-не пропечь её. Хлебушек в духовке получился отличный. Немного корочка суховата, но я боялась, что не пропечётся, как в хлебопечке, и держала подольше. Вывод: буду замешивать в хлебопечке, а печь в духовке. Хотя наверное ещё раз попробую в хлебопечке, поменьше теста положу.

ялик, а мне пимпочка очень даже понравилась
А у вас какой рецепт? Мне тоже любопытно

Camarillo, мой рецепт выше

ялик
Может сам рецепт мой подкорректировать? Моё тесто:
500 мл воды
6 ст.л. закваски (в этот раз больше положила)
1 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли
400-500 гр муки (делаю погуще)

В хлебопечке практически такой же. Пробуйте, может у Вас получится, а я то уж точно всех собак и бродяг в округе накормила...

ялик, Зачем бродяг кормить.сухарики посушите в духовке из этого хлеба,а летом ставить квас на них.очень вкусный получается.бездрожжей.

ялик, вот невнимательная-то какая я
Счас этот хлеб доедим, можно будет попробовать

Ирина1610, точно! Вы вроде даже писали про квас, можно и сейчас попробовать )) А что про мой рецепт скажите?

ялик, Все так же.только воды 400 мл.соли 2 ч.л..муки не знаю.на глаз ложу.только густо не надо и не жидко.как домашняя сметана.я ложкой вымешиваю.

девочки, а в Боровском кто-нибудь печет хлеб, не поделитесь закваской?

Мой первый хлебушек-батон ,не идеально,но очень вкусно. Расстойка в полотенце.

Wasilisa, очень красивый

Wasilisa, Симпатичный. Такой светленький. У меня почему то не очень светлый получается. Беру ржаную закваску и к ней добавляю только пшеничную муку цельнозерновую и 1 сорт, но все равно темноватый выходит. Может, конечно, так и должно быть.

Wasilisa, классный такой!
Как в рассказе Конан Дойля - везде стали появляться пляшущие человечки

janed72, Спасибо
1976_, Спасибо Темный мякиш? это наверно из за большего количества отрубей в цельнозерновой муке.
Camarillo,Спасибо ну да и на человечка похож,хотя делала веточку.
Девочки я только учусь ,смутили меня.

Wasilisa, очень красивый! Высокий!

lizard, От Вас вовсе приятно,спасибо

Может кто желает приобретать готовый хлеб.пишите в личку.