Главная / Форум / Хозяюшки / Хлеб на закваске - 4

Хлеб на закваске - 4

[1] « 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 > [25]

29.03.2016 21:11

Мамули

offline

Wasilisa, Похоже многие тут на Викиной закваске пекут

Ответить на это Цитировать

30.03.2016 09:26

Ирина1610

offline

Ссылка тесто заводила свое,начинку по этому рецепту

Отредактировано Ирина1610 30.03.2016 09:26

Ответить на это Цитировать

30.03.2016 10:01

Аксюша

offline

ПОДЕЛИТЕСЬ, ПОЖАЛУЙСТА, ЗАКВАСКОЙ.. восточный-2, восточный, малахово, юбилейный, ну и мжк в крайнем случае

не могу на хмелю завести - всегда поднималась отлично, а в этот раз не знаю в чем причина - пузырьки есть, но не поднимается

p.s. у кого и ржаная и пшеничная - на какой что печете? на ржаной - хлеб с ржаной мукой, а на пшеничной - все, что на белой муке (сдоба, батоны, белый хлеб)?

Отредактировано Аксюша 30.03.2016 17:04

Ответить на это Цитировать

30.03.2016 11:26

janed72

offline

Девочки, я вывела новый рецепт кваса на закваске

называется голь на выдумки ловка. Мама попросила сделать квас, и оказалось что сухого кваса дома нет, а пшеница для проращивания есть, в итоге получился очень вкусный квас. как в детстве у бабушки, который она в бочках ставила.
Рецепт: на 5 литровую емкость, 3-4 ст.л ржаной закваски, 4-5 ст.л. сахара, 2 горсточки пшеницы (2-3 столовых ложки примерно получается), 6-8 кусочков ржаного хлеба зажаренного до черноты, доливаете водой оставляя место на брожение. Затем берете картофелину, моете ее, и варите, либо запекаете прямо в кожуре 2-3 минуты в микре, картошку раздавить и горячую бросить в квас. Через сутки квас готов. Приятного аппетита

Ответить на это Цитировать

30.03.2016 13:31

ЕвгеНик

offline

Wasilisa, закваска-то у меня хорошая,от хорошего человека

,всегда поднимается хлебушек,это я косячу,то перестоит на расстойке,то не достоит,то вообще про него забуду. Но я руки не опускаю, красота,что тут девочки выкладывают впечатляет и вдохновляет.

Ответить на это Цитировать

30.03.2016 13:36

Wasilisa

offline

ЕвгеНик, Понятно,я пользуюсь таймером. Напоминалку еще на бумажке напишу себе. Если рано утром,будильник доп.завожу. Все по часам,по технологии

Ответить на это Цитировать

30.03.2016 16:42

Ксветлячок

offline

ЕвгеНик, Wasilisa, ой девочки, как же во-время о времени заговорили, тесто в х/б через 15 минут ушло бы в режим выпечка и ничего хорошего ждать бы не пришлось

Сегодня опять заежала на Барабинску склад 44. Купила на заказ молотые зёрна кориандра за 120 рублей /кг., и измельченный сладкий болгарский перец за 180 руб/кг. Долго думала взять паприку или перец, но решила что перец измолоть в кофемолке я всегда успею. Вот такие цены.
С утра для хлебы замочила семена кунжута, льна и кукурузную крупу. Опять самодеятельность занималась. А приехала домой и в тесто ещё две столовые ложки молотого сладкого перца насырала. А что гулять, так гулять

Блинннннннннннн сечас только дошло, надо было что надо было чесночка ещё добавить

Ответить на это Цитировать

30.03.2016 20:35

е_в_а

offline

Сегодня Силезский светлый!

Ответить на это Цитировать

30.03.2016 23:12

Wasilisa

offline

Ксветлячок, тоже наверно кукурузную крупу пущу в оборот,что то каша мужу не понравилась

. Сегодня в гостях попробовала черный хлеб,магазинный. Этикетки не сохранилось. Никак не могла определить что за специи. Похоже было на хмели сунели,вкусно.
е_в_а, интересная булочка получилась,вытянутой формы.

Ответить на это Цитировать

31.03.2016 08:05

Ксветлячок

offline

е_в_а, Таня, что за форма у тебя такая. Такой красивый!
Wasilisa,

у меня осталась вареная гречка, поставила в морозилку, потом тоже в хлеб подмешаю

Вот что вчера получилось, сынуля перед работой позавтракал двумя кусочками, сказал, что перцем не пахнет. К сожалению сама попробовать пока немогу, муж ещё не пробовал.

Ответить на это Цитировать

31.03.2016 12:24

е_в_а

offline

Ксветлячок, обычная форма для кекса.) хлебную то я не нашла нигде.))

Ответить на это Цитировать

01.04.2016 11:53

Wasilisa

offline

Пекла оладушки на закваске с изюмом. Очень понравились. Вкус необычный,нет привкуса и запаха соды

Делала на 1литре кефира.Мои мальчики съели почти все. На фото все что осталось. Я только люблю жидкое тесто,что то среднее между блинами и оладьями. Тоненькие пеку.

Ответить на это Цитировать

01.04.2016 13:22

lizard

offline

Wasilisa, хорошие оладушки!
Я на днях сделала оладьи тоже, причем - на ржаной закваске, с добавлением пшеничной муки 1 сорт. Понравились.

Ответить на это Цитировать

01.04.2016 17:23

е_в_а

offline

Сегодня Ржаной хлеб с изюмом и грецким орехом.)

Ответить на это Цитировать

01.04.2016 17:38

Wasilisa

offline

е_в_а, наверно вкусно,не пробовала еще с грецким орехом

Ответить на это Цитировать

01.04.2016 19:00

е_в_а

offline

Wasilisa, правда, вкусный очень!

Ответить на это Цитировать

02.04.2016 19:10

ЕвгеНик

offline

Девочки,кто-нибудь знает как перекормить пшеничную закваску на ржаную? это вообще возможно? поискала в инете, там там ржаную перекармливают,а вот про пшеничку не нашла.

Ответить на это Цитировать

02.04.2016 19:38

janed72

offline

ЕвгеНик, тоже не слышала про обратный перекорм, но попробуйте, вдруг получится

Ответить на это Цитировать

02.04.2016 20:27

Мамули

offline

Поделюсь отрицательным опытом. Проэкспериментировала сегодня - добавила в тесто горчичный порошок (ну захотелось так

) Думала вкус спецфический (как у Райкина, помните?)/ Вывод - даже НЕ ПРОБУЙТЕ!

Аромат - непередаваемый, муж сказал- пахнет примерно так, как в курятнике

Короче, отнесла этот хдебушек по назначению - в курятник. Хорошо, что в морозилке булочка Бородинского была, на ужин хватило

Ответить на это Цитировать

02.04.2016 21:39

Nataly2013

offline

ЕвгеНик, у меня основная закваска пшеничная на 2 сорте.Когда хочу испечь бородинский, перекармливаю её на ржаную. Делаю так: подкармливаю стартер первый раз пополам ржаной и пшеничной, даю подняться и потом опять откладываю стартер и подкармливаю уже одной ржаной мукой. Можно и за 3 раза перекормить. е_в_а,

когда у меня руки дойдут такой тоже испечь. На вкус сладкий получается?

Отредактировано Nataly2013 02.04.2016 21:46

Ответить на это Цитировать

[1] « 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 > [25]

Показать пользователей на карте

Горбатюк Андрей Николаевич

Мануальный-терапевт

Подшивалов Олег Валерьевич

Специалист по техническому сопровождению бизнеса

Назад в раздел

Разделы форума

Планируем!
Беременность и роды
Малыши
Подростки
Обучение
Особые дети
Ровесники
Добрые дела
Районы, кварталы...
Ой, мамочки!
СемьЯ
Хобби
Хозяюшки

Тет-а-тет
Отзывы
Что? Где? Почем?
Общий
Доска объявлений
Консультации (архив)

Дни рождения

Пользователей(98)

Сл@вна,
Панова0488,
elena-hripunkov,
dorina,
Натэлла@,
ТэПи,
13ANNA22,
Marishka,
mariy.fomina,
Dinamika,
Nata_rudi,
Маришка2015,
Anastas,
Miy,
Клюква111@,
millllashka,
svetiik,
Missis.love2014,
vfieyz,
Oksana1304,
Opolos,
Анна1907,
anastasiya333,
Маруська72,
ksy110486,
18.01.1973ОЛЯ-@,
PANTER@GOLD,
Barbara4,
Felicita,
vetoshkin-ivan,
Аврелия,
tilkova90,
MihailPechkin,
lenochka@,
ALESHA.1983,
Лиза96,
Aries@66,
Vera_Borisova,
бабуляН,
m.diana.92,
alena102938,
alixina,
nadezda1104,
Юлишн@,
Lora_1986,
КсенияЗерских,
olga122,
g00se,
наталя,
Carnaby,
Тася-2010,
sveol07,
МамАнечка,
KaTeRiNa2011,
Svetlana_1981,
p_angelina11,
vadagio,
Наталеха,
evgeshka,
curly_rizhik,
Нега,
007konfetka,
Iuli_Nes,
xxx,
alecmee,
Юляшка,
aleksandrina21,
Nyusya,
Татьянка-84,
volk096,
Teterka,
Andrej1984,
-Юля-,
jillskase,
МатьКатарина,
t_c_n,
Алеся_Мама,
вадимка72,
Маленькая_Lady,
Rosalie,
julia1104@mail,
Fina72,
natasukhanova,
LilOlly,
Jamka,
Оленька201572,
Кларисса,
Ненси,
P_Lara_M,
APolly,
Татьяна717,
нюра72,
mi-8,
macha83,
Скипи,
Аладушка,
Юляша@80,
nfnmzyf1978

Деток(49)