Главная / Форум / Хозяюшки / Хлеб на закваске - 4

Хлеб на закваске - 4

[1] « 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

16.05.2016 09:41

janed72

offline

Ирина1610, может быть, но я пекла в двух духовках, результат одинаковый, пар ставится на первые 15 минут, потом убирается

Ответить на это Цитировать

16.05.2016 14:06

N@T@LY@76

offline

janed72
Ирина1610, не факт, я всегда воду ставлю, и всегда у хлеба хрустящая корочка

Ответить на это Цитировать

17.05.2016 00:25

Wasilisa

offline

janed72
Ирина1610, может быть, но я пекла в двух духовках, результат одинаковый, пар ставится на первые 15 минут, потом убирается

аналогично,всегда хруст стоит,соседи слюной захлебываются

Отредактировано Wasilisa 17.05.2016 00:26

Ответить на это Цитировать

17.05.2016 15:44

Wasilisa

offline

Хлеб на Тюменской минералке, соли только убавила в рецепте. Все таки пышнее ,чем обычно и дырчатость другая.

Ответить на это Цитировать

17.05.2016 21:01

Ксветлячок

offline

Wasilisa, т.е. вместо воды минералка? Красивый хлебушек и высокий какой

Сегодня сын ужинает с домашним хлебом и говорит: " Я этого хлеба меньше ем и наедаюсь" Ой как приятно

Ответить на это Цитировать

17.05.2016 22:29

Wasilisa

offline

Ксветлячок,да, у меня по рецепту 1 стакан воды (заменила минералкой) и 1/3 стакана молока.

Ответить на это Цитировать

18.05.2016 21:09

Вита

offline

Wasilisa, Хлебушек ваш загляденье,на вкус обалденный наверное.... рецептик напишите пожалуйста

Ответить на это Цитировать

18.05.2016 23:18

Wasilisa

offline

Вита, cпасибо ,ловите , на 3 булки хлеба каждая весом около 600г
на ночь замочить зернышки овса и льна водой 1:1- сколько грамм зерен столько и воды. Где то 1стакан смеси (можно и не добавлять,обычный пшеничный испечь)
семечки поджаренные 150г
600 г.спелой подошедшей молодой закваски( 200г.стартера пшеничного подошедшего 2 раза+ 200г.воды+200г.муки)
850-900г муки
отрубей 1/2стакана
1 яйцо
2ст.л.масла раст.
4ч.л. соли
1ст.л сахара
1стакан воды
1/3 стакана молока

Отредактировано Wasilisa 18.05.2016 23:18

Ответить на это Цитировать

19.05.2016 20:56

Вита

offline

Wasilisa, спасибо , а как сделать стартер?

Ответить на это Цитировать

19.05.2016 22:12

ЛеМи

offline

Wasilisa, очень аппетитный хлебушек

глупый вопрос, наверное, а минералка газированная?

Ответить на это Цитировать

19.05.2016 23:16

Wasilisa

offline

Вита, стартер- это закваска пшеничная
ЛеМи, да,конечно ,за счет газов тесто еще больше разрыхляется. Сегодня снова на минералке пекла ,выше и пышнее хлебушек обычного значительно

Ответить на это Цитировать

20.05.2016 15:21

ЛеМи

offline

Wasilisa, ну все окончательно заинтриговали) как раз сегодня буду печь хлеб и поэкспериментирую с минералкой)

Ответить на это Цитировать

20.05.2016 16:44

Wasilisa

offline

ЛеМи,

мы же в этой теме для того чтобы делиться тонкостями ,чтобы добиться лучшего результата
девочки,плиз

нужен рецепт кваса ,решила в первый раз поставить. Есть квас сухой,сусло,изюм.
Не дождалась ,набадяжила на глаз. В 5литровую,потом смотрю,что то уж больно много на дне гущи. Еще разделила на 3литровую банку. Грустно,что в сухом квасе,оказывается уже добавлены дрожжи. Свою еще закваску добавила. В след.раз буду искать без дрожжей сухой квас,читать этикетки надо.

Отредактировано Wasilisa 20.05.2016 23:26

Ответить на это Цитировать

21.05.2016 16:19

ЛеМи

offline

Wasilisa, делала по своему рецепту, только воду минералкой заменила, цельнозерновой, очень хороший получился! Еще и дома потеплело хорошо и быстро поднялся хлеб.

Ответить на это Цитировать

21.05.2016 21:21

ЛеМи

offline

Девочки, подскажи, хочу заказать алюминевую форму для выпечки хлеба. Кто-нибудь печет в таких? Как думаете не вредные они? Посуда из алюминия как-то редко стала встречаться...

Ответить на это Цитировать

22.05.2016 20:30

Wasilisa

offline

девочки,у меня квас стоит уже 2ое суток и бурлит. Муж говорит рано,не готов ,надо дождаться как перестанет бурлить. А вы кто сколько держит квас?
И дальше как снова ставить квас? Гуща, часть убирать ,выкидывать и снова добавлять сух.квас и закваску7

Ответить на это Цитировать

22.05.2016 20:50

janed72

offline

Wasilisa, у меня за сутки квас готов, я делаю на пшенице, поэтому каждый раз новую закваску делаю, старое все выливаю

Ответить на это Цитировать

22.05.2016 20:54

Ксветлячок

offline

Wasilisa, квас стоит ровно сутки. Потом выливаем половину гущи. Добавляем на 3-х литровую банку 3 ст.л. сухого кваса и 3 ст.л. сахара. Если квас светлый можно добавить ложку сусла. Стоит на окошке на солнышке. если держать дольше перекиснет. Готов или нет определяется на вкус. Налейте в стакан и попробуйте.

Ответить на это Цитировать

22.05.2016 22:13

Wasilisa

offline

janed72, Ксветлячок, Спасибо большое

стоял просто на столе,без солнца. На вкус не понятно,не очень насыщенный,не кислый.
Все,сейчас солью.

Ответить на это Цитировать

22.05.2016 22:41

lizard

offline

Переезжаем

Ссылка

Ответить на это Цитировать

[1] « 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

Показать пользователей на карте

Габышева Виктория Анатольевна

Совместно с Центром нейропсихологии

Ржанова Татьяна Геннадьевна

Главный специалист комитета по развитию и организации медицинской помощи

Назад в раздел

Разделы форума

Планируем!
Беременность и роды
Малыши
Подростки
Обучение
Особые дети
Ровесники
Добрые дела
Районы, кварталы...
Ой, мамочки!
СемьЯ
Хобби
Хозяюшки

Тет-а-тет
Отзывы
Что? Где? Почем?
Общий
Доска объявлений
Консультации (архив)

Дни рождения

Пользователей(78)

Анна_90,
maria1818,
Мирабэль,
pripikulka,
mylnatasha,
Ludmila777,
saharocek82,
И_A,
trolexka,
Olesia2212,
mihel60,
Эльмира7722,
Stegarescu,
Рови,
Svetik2212,
amex,
КатюшаPO,
natodinceva,
Elena22,
Juliya82,
LIVE,
Karek72,
Сысуева,
kirill2005.,
НатальяСолод,
fotograff,
t1981,
Tantan79,
KatrinSeva,
Валентина72,
ира221267,
Ksюnя,
Zayaz,
yuliyaiv,
Танюшка32,
Кириш@,
Мария007,
Rus999,
Настенка,
Lenanis8,
soroka72,
IRINA_ZHUKOVA,
Nina-78,
irisca,
Granatik,
lora,
VALYANA72,
safronova.irina,
irina721222,
RBGirl,
793001,
Термомикс_ТМ5,
Анюта-Никитина,
МаМАиКА,
Аленка_,
zayackrolik,
Анюточка,
ОЛЕСЯ25.01,
rubl51,
Мышончик,
slawa,
irincka,
Юля76,
serq211,
olga_zabannyh,
Luna-22,
Nata230705,
Studio22,
Белллочка,
Zlata_Zlata,
shef38,
mariyag73,
оленька,
Елена9063,
Anelie,
iris5_87,
Natakot82,
Aнна

Деток(45)