[b]Ксветлячок[/b], так не говори ;)))) Еще бабулю угощала в подъезде, сегодня тоже закваску взяла и нанюхалась моего хлеба, так и ей отрезала ;) Вирус -_-

[b]Anechka1[/b], на новом рынке в заречном видела,у мужчины в отделе крупы,макароны. [b]амурчик[/b], :lol: у подруги теперь будет чем занять свободное время,не было хлопот...

[b]Wasilisa[/b], теперь в гости не будет звать, а то я ж могу еще и свою ветчину принести и домашний сыр :lol::lol::lol:

[quote=амурчик][b]Wasilisa[/b], теперь в гости не будет звать, а то я ж могу еще и свою ветчину принести и домашний сыр :lol::lol::lol:[/quote]:lol:*Thumbs_up*

Сегодня Ароматный на ржаной закваске. [img]/media/forum_1/2d32cd20-3f64-43d4-be2d-cf4ec9045279.jpeg[/img]

[b]е_в_а[/b], ммм.....надо срочно солод найти или сусло, тоже сильно черный хлебушек хочу!

[b]амурчик[/b], этот без сусла), мука ржаная и 2 сорт, поэтому такой цвет. Рецепт от Анны.

[b]е_в_а[/b], ух ты, а у меня серый получается, без золотинки!!! Но я делаю ржаную, высший + первый сорт. За второй надо съездить в понедельник.

Девочки, открыла для себя вчера замечательную цельнозерновую муку Дивинка. Это что- то потрясающее. До этого пробовала только Французкую штучку. Они совершенно разные. Дивинка кремового цвета и на ощупь крупинки ощущаются и пахнет вкусно, а штучка какая-то белая с вкраплениями отрубных оболочек и очень перетертая. Жаль, что фото на телефоне не передаёт разницу. Пекла хлеб по этому рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/79957/ Делала всё по рецепту, только пекла в форме и без обсыпки. И добавила 0,5 ч.л. соды, как и советует автор, чтоб не было кисло. Хлеб просто потрясающий, не кислый, ароматный *Thumbs_up* а корочка как хрустит свежая!!! Завтра хочу попробовать испечь из из той и другой муки для сравнения. Дивинку брала здесь в закупке. Фото хлебушка [img]/media/forum_1/4f02b4e6-492d-46c9-80c3-199f6ff1d03d.jpeg[/img]

[b]Nataly2013[/b], красивый хлебушек! А я в этой закупке получила льняную муку и зеленую гречку для проращивания! И конфетки заказывала, очень вкусные и свежие, семечки всякие там.

[b]Nataly2013[/b], надо будет попробовать дивинку. Я только в Ленте покупала цельнозерновую муку, мне нравится, я и закваску ей кормлю и обязательно добавляю в тесто. Очень мне нравится хлеб с цельнозерновой, прямо наесться им не могу, ржаной давно не пекла. Ссылку на закупку дайте.

[b]амурчик[/b], солод покупала в магазине рыболовном ул Рижская 62/2 магазин смотрит на школу 7

[b]Anechka1[/b], http://www.detkityumen.ru/sp/food/39690/

Немного не про хлеб на закваске. В закупке Дивинка понравилось такое печенье [img]/media/forum_1/e44d2a27-fe67-43d8-8d8c-f7b599739fe9.jpeg[/img] вкусняшка!!!

[b]Nataly2013[/b], спасибо, здесь и солод есть

Девочки, а патоку в Тюмени видели? Можно ее и медом заменить в Бородинском хлебе, но на мед у меня аллергия. Солод на Мельзаводской есть вроде бы. Кто-то поедет туда в ближайшее время? Мне нужно ржаной, 1 и 2 сорта муки по 5 кг. А еще девочки покажите свои формы и напишите отзывы, где покупали и цену примерно. Я тут пекла три булочки Бородинского в формах для куличей. Из одной, что с тефлоном хлеб прямо сам выскочил, а из двух других не могла отодрать, даже корка нижняя оторвалась. еще в каком-то видео про выпечку хлеба говорилось о том, что хлеб можно печь на керамической плитке, не обязательно керамогранит даже. А вот глазурованная или нет не уточнялось. Кто видел или сам печет, напишите. Решетка все равно нужна, или прямо по размеру вырезаете и в пазы ставите?

[b]Eya[/b], у меня вот так. [img]/media/forum_1/f2c94d98-f28b-4a2c-a16f-6f8989295bd5.jpeg[/img] Плитка керамогранитная, как раз по размеру решётки хорошо подошла. Форма тефлоновая, покупала в Ашане за 160 руб. Ничем несмазываю, хлеб сам вываливается. Патоки нигде нет, поэтому заменяю пока на мёд, но в инете нашла, что можно с коричневого сахара сделать, буду пробовать на следующей неделе.

А я хочу поблагодарить janed72 за отзывчивость, за закваску и ценные советы+<<-<- и Ирина1610 за замечательный рецепт батона*Thumbs_up* Вот мое вчерашнее творение, до идеала, конечно, далеко, но домашним понравился. Мякиш мне кажется плотноват, может тесто туговатое сделала? Не знаю, можно ли по фото определить мои ошибки, но буду благодарна конструктивной критике:) [img]/media/forum_1/94c9a687-1b1d-4d67-9148-8b11f2f04d01.jpeg[/img]

[b]ЛеМи[/b], красавчик какой :bravo: мне кажется, что у меня тоже мякиш всегда плотноват, хочется более воздушного о_о

[b]Eya[/b], у меня тоже тефлоновые круглые для куличей,нравятся. [b]ЛеМи[/b],красота@}->- [b]ЛеМи[/b], [b]janed72[/b], не бойтесь добавлять больше жидкости. Бывает заведу жидковатое и оно хорошо собирается после 2,5ч,и складывания стрейч энд фолд. Раньше тоже плотные получались изделия. Хотя и тогда казалось что вкусные:)