[b]Wasilisa[/b], если как на фото .они же маслом смазываются и закатываются в рулетик и разрезаются вдоль не до конца и вывернуть,и в сахар и они не заветривают,а остальные булочки смазываю яйцо с водичкой(писала уже) и тоже стоит не заветривает,тесто надо очень мягкое делать.если тесто жестковато,то расстаивается тяжело, из за этого может заветривать.

[b]Натали_Я[/b], +<<-<-точно,вот я дурында,забыла про духовку

[b]Ирина1610[/b], спасибо,почему то плотноватое получилось ,делала 3стакана муки. У меня наоборот чаще жидковатое получается с 1сортом. А вэтот раз туговатое.

А я пленкой прикрывала булочки... и часа три стояли, отлично подошли, а вот сегодня дружную семейку делала, уже поздно долго расстаивать, всего 1,5 часа постояли, все равно более, чем в два поднялись, хотя дружная семейка не может не подняться, наверное))) А вообще наблюдаю, что обе кошки, которые хлебом или какой-то иной выпечкой никогда в жизни не интересовались, выпрашивают домашний хлеб на закваске8-D и наперегонки съедают... для меня они индикаторы качества продуктов - мяса, молочки, но такого не ожидала, если честно. Окончательно поняла, что не зря я взялась за это дело)

[b]ЛеМи[/b], у меня полуторагодовалый сын не ест магазинный хлеб. Он вообще жевать не любит. Но хлеб на закваске любит погрызть, просит :)

[b]ЛеМи[/b], точно, кошки вчера пироги с яйцом и луком трескали :lol: муж уже жаловлся на них, они у него всегда еду выпрашивают :lol:

[b]ЛеМи[/b],также проверяю на кошках качество продуктов , [b]lizard[/b],у меня также сын начал есть хлеб,магазинный не ел. У меня жалко кошки не едят хлебушек,мелкую надо бы откормить:) Вчера пробный кулич пекла,без добавок,чтобы определить вкус мякиша. Очень понравился. Только долго,дома холодно. Миску с тестом ставила в теплую воду. [img]/media/forum_1/cbcf299d-f575-47c7-bae4-c90981f3c446.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/37db2ba8-7214-460d-ab13-b5fbb55615f2.jpeg[/img] Диаметр 13,5 вес 450г. рецепт на 1 шт. Мука 1сорт. Не определилась еще из в/с или 1сорта печь. чуть изменен рецепт батона от Вики- [b]Bride[/b] Формовала в колобок. опара 30гр. стартера 30г.воды 35г.муки тесто опара 150г.яичной воды( яйцо взбить развести вода+молоко чтобы получилось 150г или молоко+яйцо) 250г .муки 6г.соли 35г.сахара ,не очень сладко,я сладкоежка,мне хочется помазать вареньем. Но не забываем,что будет изюм и цукаты 3ч.л. мягкого масла сливочного Складываю Стрейч энд фолд,2,5 часа,а потом расстойка.

в куличи буду добавлять цедру апельсина,цукаты и изюм. А глазурь умею только мокрое безе. Поделитесь рецептами глазури.

[quote=Wasilisa]в куличи буду добавлять цедру апельсина,цукаты и изюм. А глазурь умею только мокрое безе. Поделитесь рецептами глазури.[/quote] *plus* Девочки, кто делает не классическую глазурь (вода с пудрой или белки с пудрой), поделитесь рецептами, очень интересно! Знаю, что из белого шоколада делают. И слышала - из сгущенки.

[b]lizard[/b], я делаю классическую :) это традиция, хочется ее оставить как память о бабулечке моей :-;[ Правда в этом году прикупила сухую разноцветную Стопудов, попробую, что получится, но это так развлечение для детей :)

я вчера придумала как решить проблему -дома не было шелухи луковой,я в магазине ее купила. Луковицу одну в мешок кинула и шелухи до верха:)

[b]Wasilisa[/b], :lol::lol::lol: приколистка

[b]Wasilisa[/b], [b]janed72[/b], мы так всегда и делали :-0 Только в этом году сами шелухи насобирали.

ЛеМи,Ксветлячок насмешили про кошечек.:lol: Wasilisa про шелуху тоже :lol:я сразу вспомнила свой случай в Монетке спросила у продавца,что делают с капустными листьями ,которые валяются в корзине?Ответ:"выбрасываем" Спросила:"Можно взять кролику?" ну вам надо будет их купить.Капец!8-D (извините,что не по теме):-;[

Девочки кому нужны формы для хлеба, сегодня видела на барабинской в хозяйственном,круглые для дарницкого, вроде 180 р.

[b]Ирина1610[/b], в Ашане сейчас круглые формы Сково продают, как раз для хлеба подойдут 8-D диаметр примерно 20 см, есть меньше цена в пределах 150 руб.

Бедная моя хлебопечка,пришлось ей поработать_SOS_. Она конечно большая ,но не до такой степени. Впихнула в нее на 6 куличей: 900мл жидкости-закваски 600гр+1,5кг муки +цукаты,изюм. Ну не сразу конечно,муку порциями подсыпала и немного помогла ей силиконовой лопаткой

[b]Wasilisa[/b], ого о_о не вывалилось тесто?

[b]lizard[/b], нашла вот такой рецепт: Для глазури и украшения: Шоколад белый - 100 г. Сметана (15% жирности) - 3 ст.л. Масло сливочное - 40 г. Пищевой краситель - опционально. Малина, голубика, орехи пекан - по вкусу. Вот здесь нашла в ФБ https://www.facebook.com/kushtuev.food.art/?fref=nf

[b]Настасья[/b], спасибо! Очень интересный рецепт глазури! *Thumbs_up*