Девочки, хочу начать печь домашний бездрожжевой хлеб. Несколько лет тому назад пыталась сделать сама закваску, не получилось. Может, кто поделится простым рецептом закваски или уже готовой закваской. С меня шоколадка

Аллегория
Девочки, хочу начать печь домашний бездрожжевой хлеб. Несколько лет тому назад пыталась сделать сама закваску, не получилось. Может, кто поделится простым рецептом закваски или уже готовой закваской. С меня шоколадка

в личке.

Ирина1610

Аллегория
Девочки, хочу начать печь домашний бездрожжевой хлеб. Несколько лет тому назад пыталась сделать сама закваску, не получилось. Может, кто поделится простым рецептом закваски или уже готовой закваской. С меня шоколадка

в личке.

а здесь поделиться секретом можно? Тоже хочется попробовать!!!

Секрета нет,есть готовая закваска,50 руб,пожалуйста кормите ее и стряпайте сколь хотите.если кому надо звоните 89523472206,забирать мыс,или по договоренности в городе когда буду.

Ну а сам рецептик, чего сколько как?
Закваска кефирная? Просто кефир не пойдет?
Почему спрашиваю - никогда тесто толком не получалось

Ссылка
Ссылка

Ирина1610
Секрета нет,есть готовая закваска,50 руб,пожалуйста кормите ее и стряпайте сколь хотите.если кому надо звоните 89523472206,забирать мыс,или по договоренности в городе когда буду.

вместе с закваской дам инструкцию как все делать.Самим не так то просто сделать закваску,как оно кажется,я пекарь-кондитер и то хлеб получился с 4 раза,после того как сделала закваску,у меня закваска на хмелю.

10 января буду в городе,кому надо звоните,возьму.

хлеб

Взяла сегодня у Ирины закваску. Закваска очень живая, после подкормки поднялась быстро. Хлебушек получился очень вкусный, правда, я немного поторопилась и не додержала его. Но, несмотря на то, что мякиш был влажноват, домашние хлеб быстро растащили. Хотела сделать фото и не успела
У Ирины хлеб, конечно, вкуснее и симпатичнее, есть к чему стремиться. Буду дальше экспериментировать!
Ирина1610, . Спасибо большое!

Аллегория
Взяла сегодня у Ирины закваску. Закваска очень живая, после подкормки поднялась быстро. Хлебушек получился очень вкусный, правда, я немного поторопилась и не додержала его. Но, несмотря на то, что мякиш был влажноват, домашние хлеб быстро растащили. Хотела сделать фото и не успела
У Ирины хлеб, конечно, вкуснее и симпатичнее, есть к чему стремиться. Буду дальше экспериментировать!
Ирина1610, . Спасибо большое!

рада что получилось,успехов,все будет получатся,заводите сразу по две.

ГОСТ на дрожжи. Полюбуйтесь на состав...
Не удивительно, почему дрожжевой хлеб, мягко говоря, не очень-то полезен... Что же используется для изготовления дрожжей согласно ГОСТу?

Дрожжи. Под дрожжами понимаются "дрожжи хлебопекарные прессованные" ГОСТ 171-81 (подробнее здесь). Приведу лишь краткий перечень химических компонентов, входящих в состав дрожжей.

Для выработки дрожжей используется следующее основное и вспомогательное сырье:

сульфат аммония технический, полученный при производстве сернистого ангидрида;

аммоний сернокислый очищенный по ГОСТ 10873;

аммиак водный технический марки Б (для промышленности) по ГОСТ 9;

кислота ортофосфорная термическая по ГОСТ 10678;

кислота серная техническая по ГОСТ 2184 (улучшенная) или аккумуляторная по ГОСТ 667

калий углекислый технический (поташ) по ГОСТ 10690 первого сорта;

калий хлористый технический по НТД;

порошок магнезитовый каустический по ГОСТ 1216;

кислота серная техническая по ГОСТ 2184 (контактная улучшенная марок А и Б) или аккумуляторная по ГОСТ 667;

микроудобрение для сельского хозяйства южных районов СССР;

пеногасители;

дезинфицирующие вещества:

известь хлорная по ГОСТ 1692;

известь строительная по ГОСТ 9179;

известь белильная (термостойкая);

натр едкий технический по ГОСТ 2263;

сода кальцинированная (техническая) по ГОСТ 5100; формалин технический по ГОСТ 1625;

кислота борная по ГОСТ 9656;

фурацилин;

фуразолидон;

сульфонол НП-3;

катапин (бактерицидный);

моющее жидкое средство "Прогресс";

кислота соляная техническая
кислота соляная из хлористого водорода-ректификата марки Б по НТД и т.д. Сейчас ученые пришли к выводу о том, что дрожжевой хлеб является причиной возникновения рака.
А ТЕПЕРЬ ПОСМОТРИТЕ ИЗ ЧЕГО СОСТОЯТ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ДРОЖЖИ И ЧЕМ МЫ КОРМИМ СВОИ СЕМЬИ,(ПОЭТОМУ Я ПЕРЕШЛА НА БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ),Берите закваску и стряпайте сами или могу по заказу выпекать теплый,свежий и полезный хлеб.

Ирина1610, а хлебопечке тоже закваску можно использовать?

дочура
Ирина1610, а хлебопечке тоже закваску можно использовать?

можно, но не пробовала,у меня её нет.

дочура, я сегодня сделала хлеб на закваске Ирина1610 в хлебопечке, правда, вымешивала тесто сама. В хлебопечке хлеб подходил и выпекался. Все получилось

Завтра 13 янв буду в районе буратино,кому надо хлеба или закваски,пишите.

Девочки!
Если кто-то из микрорайонов (с Мельникайте по Пермякова) поедет завтра за закваской, то прихватите на меня (за шоколадку). Вечером заберу и денежки отдам. Очень хочу закваски, но не получается никак забрать.

Марусишка
Девочки!
Если кто-то из микрорайонов (с Мельникайте по Пермякова) поедет завтра за закваской, то прихватите на меня (за шоколадку). Вечером заберу и денежки отдам. Очень хочу закваски, но не получается никак забрать.

присоединяюсь

Хозяйки,напишите в личку кто точно будет брать,чтоб лишнего не брать,а то она поднимается и выбежит,если буду с ней кататься,буду скорее всего или в обед или после часу,завтра утром напишу,инструкцию дам,как что делать

После часа приеду,кому закваски,можете здесь писать или в кличку с номером тел.ещё завтра планирую после двух в район современника.Сегодня не получится,проблемы с машиной на завтра.