[quote=BRIDE][b]Zanina[/b], :) муку покупала в интернет магазине https://smak72.ru/ А формы покупала в Метро керамические, а эти тефлоновые муж купил в окее по 200 р.))) Хлеб с картофелем наверное божественный!! А вы его расстаиваете на полотенцах? а потом перекладываете?[/quote] Спасибо, значит керамические куплю.:bravo: Хорошо что алюминиевые не купила, хотя смотрела на них, потрогала, прокрутила. Но знаю, что алюминиевая посуда вредная и поставила на место. В хлеб с картофелем многовато положила прованских трав (по рецепту). И он слегка горчит. :-/ Когда муж пришёл домой, то по запаху обрадовался, что я курицу в духовке запекаю! :lol::lol::lol: Чесночок и травки обманули! Потом пробовали хлеб и не очень понравился. :-? Видимо, надо было несколько раз вымесить, чтоб горечь выпустить с газами из теста... Что делать, чтоб не горчил хлеб? Закваска молодая, не кислая. :-/ Расстаиваю в пластиковой чашке Таппер, слегка смазанной маслом, чтоб не прилипло. Потом вываливаю на лист и в духовку. У меня нет ни расстоечных корзин, ни хлебопечки, ни миксера путёвого. Всё руками замешиваю. +<<-<-

А сладкий батон с овсяными молотыми хлопьями, получился очень вкусный! Особенно с утра с маслицем с чаем! :bravo:

[b]Zanina[/b], видимо и правда с травами переборщили, я делала хлеб по этому рецепту :) ничего не горчило. Кстати, тоже руками мешу, миксер не выдерживает.

[b]janed72[/b], попробую потом ещё разок такой испечь. Хочу ещё с луком хлеб попробовать сделать. Но не с жареным, а с простым репчатым. У меня диета после операции, жареное нельзя. А хлеб Чиполлино люблю.

Я пеку хлеб в стеклянных жаропрочных тарелках - салатниках, но выстелаю бумагой, чтобы не прилипал хлебушек. У меня такие, разных форм и размеров [img]/media/forum/6ff5e58d-6023-4901-9dcc-edaaaff8708d.jpeg[/img]

[b]BRIDE[/b], вопрос в том, на какой закваске хлеб лучше, вкуснее?

[quote=Zanina]А сладкий батон с овсяными молотыми хлопьями, получился очень вкусный! Особенно с утра с маслицем с чаем! :bravo: [/quote]а по какому рецепту делали? [b]1976_[/b], у меня, как раз, пара таких форм есть. Спасибо за идею!

[b]Nataly2013[/b], ну как вам сказать...) ну лично для меня, пшеничный хлеб вкуснее на пшеничной закваске, а ржаной на ржаной. В ржаной больше кислинки, другой аромат, и к ржаным хлебам это очень подходит, при этом они разные получаются. А пшеничную надо уметь правильно использовать, чтобы не было кислинки, хотя кто то любит её, надо правильно расстаивать. Короче нюансов масса! Вот Ирина1610 пользуется хмелевой закваской, думаю она может поделиться с нами своим опытом и мнением по поводу вкуса. Мне было бы тоже очень интересно:).

Я на хмелевой в основном пеку дарницкий,так как больше всего его все едят,вкусный,не кислый,ела хлеб на ржаной закваска.мне кажется был немного пресноватый,а так мою закваску чем угодно можно подкармливать,хоть первый сорт,хоть ржаной, но на ржаной муке она хуже бродит,кормлю в основном первым сортом и в любую выпечку вместо дрожжей добавляю закваску.тесто хорошо поднимается и на пиццу делаю с закваской тесто.

[b]Ирина1610[/b], Спасибо за ответ. Я пока только начинаю учиться, попробую ржаную и пшеничную, а потом и на хмелю. Хотя хмелевого хлеба вкус помню.

Я вообще хочу предложить всем кто печет на закваске встретиться и принести свои хлебные творения и каждый друг у друга попробует, поделимся своими знаниями, может кто то захочет закваской поменяться.а то сидим у экрана слюнями давимся друг у друга.*¬*

[b]Ирина1610[/b], @}->-я хмелевую кормлю ржаной мукой,попробую вашим способом.

[b]Ирина1610[/b], отличная идея!! Я поддерживаю!!

[b]Ирина1610[/b], Размышляю. Если все время кормить ржаную хмелевую пшеничной 1с. ,то она со временем преобразовывается в пшеничную закваску?

[quote=Wasilisa][b]Ирина1610[/b], Размышляю. Если все время кормить ржаную хмелевую пшеничной 1с. ,то она со временем преобразовывается в пшеничную закваску?[/quote]без разницы чем кормить хмелевую,я когда тесто завожу в само тесто кладу пару ложек ржаной муки,и дарницкий получается,мне без разницы какая закваска,я в основном делаю дарницкий,на эксперименты времени не хватает

[b]Ирина1610[/b], Спасибо за ответ

добрый день всем! Поначиталась вас и решилась тоже на выпечку хлеба. ДЛя начала сделала закваску: в среду завела, в четверг, пятницу подкармливала, а в субботу уехала из города. Вернулась только в понедельник. Все это время банка с закваской стояла в теплом месте и вся закваска опала. Подкормила ее, но она больше не поднимается. Теперь не знаю - я ее навсегда потеряла или ее можно реанимировать? пока поставила в холодильник.

[quote=Ирина1610][quote=Wasilisa][b]Ирина1610[/b], Размышляю. Если все время кормить ржаную хмелевую пшеничной 1с. ,то она со временем преобразовывается в пшеничную закваску?[/quote]без разницы чем кормить хмелевую,я когда тесто завожу в само тесто кладу пару ложек ржаной муки,и дарницкий получается,мне без разницы какая закваска,я в основном делаю дарницкий,на эксперименты времени не хватает[/quote] Я свою хмелевую закваску кормила ржаной, 1 сорта, цельнозерновой. На ржаной закваска более пышная получается у меня почему-то.

[b]Без_ника[/b], Попробуйте еще разок подкормить,выбросить успеете. [b]Натали_Я[/b], Из недавно прочитанного- на ржаной муке лучше,с пшеничной мукой закваска может испортиться. Еще ,оставлять на ночь можно с пшеничной закваской,если на ржаной,то получится кислый хлеб.

Девушки! Всем - добрый вечер!+<<-<- А я продолжаю хвастушки;) Вчера вот просто пшеничный хлебушек в ХП изготовила. [img]/media/forum/90cb2286-284c-424d-bf08-48395d1ee8df.jpeg[/img] Это для детей - они такой как-то лучше едят:-0 А для нас любимых (с мужем) опять Бородинский. Замешивала в ХП строго следуя инструкциям [b]Wasilisa[/b], [img]/media/forum/4b964127-1dd8-4607-b9fc-142605e3c10b.jpeg[/img] На круглом совсем забыла сделать надрезы, но все-равно красивый получился:love: Поднялся хорошо, прямо чувствуется, что пористый, но............пока не разрезаю, повторяю - 10 часов выдержки........Муж через два часа с работы приедет - маленькую булочку схомячим на ужин:lol::lol::lol: