Главная / Форум / Хозяюшки / Хлеб на закваске - 3

Хлеб на закваске - 3

Сопли. Отиты. Аденоиды – что делать родителям?

« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > [26]

01.02.2016 19:24

Wasilisa

offline

Хлебушек пшеничный с сухим чесноком,паприкой,оливками,розмарином,орегано и сыром. Сама придумала .Ароматный получился. Тесто обычное ,раскатала, посыла ингредиентами.свернула рулетом и в хлебопечку сложила.

Отредактировано Wasilisa 01.02.2016 19:27

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 20:22

lizard

offline

Девочки, в закупке BRADEX есть камень для выпечки! Всего по 700р.! Размер 30*38*1,2см.

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 22:14

Кристина1988

offline

Добрый вечер! Пришла в вам за советом. Я вывела ржаную закваску. Были 2 попытки испечь хлеб. Не очень удачные, с кучей ошибок. Вчера моя закваска стала пахнуть ацетоном (как жидкость для снятия лака воняет). Её можно спасти? Не пойму в чем ошибка. Хоть новую заводи. 29-го завела пшеничную закваску по Чаду Робертсону. Надеюсь, с ней сложится. Хочется всё таки научиться печь хлеб на закваске.

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 22:32

janed72

offline

lizard, Оля, а ссылочку?

размер не маловат? Wasilisa, как обычно красота и вкуснота

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 22:38

lizard

offline

janed72, Женя, стоп уже по закупке :(
но, думаю, она не последняя. В разделе товаров для дома, закупка Bradex.
У меня примерно такого же размера камень (30*40). Но толще, кажется...

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 22:38

lizard

offline

Кристина1988
Добрый вечер! Пришла в вам за советом. Я вывела ржаную закваску. Были 2 попытки испечь хлеб. Не очень удачные, с кучей ошибок. Вчера моя закваска стала пахнуть ацетоном (как жидкость для снятия лака воняет). Её можно спасти? Не пойму в чем ошибка. Хоть новую заводи. 29-го завела пшеничную закваску по Чаду Робертсону. Надеюсь, с ней сложится. Хочется всё таки научиться печь хлеб на закваске.

как хранили закваску, с какой периодичностью освежали?

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 22:52

Кристина1988

offline

lizard, хранила в холодильнике, освежала раз в два дня. Может я неправильно освежала? Утром доставала стартер, добавляла по 100 грамм муки и воды, оставляла это в тепле на весь день, а потом, когда она немного пузырилась, я откладывала часть и убирала в холодильник, а из того что осталось - пекла. Мне кажется, что я вообще всё неправильно делаю. Я смотрела видео - у меня закваска сама ни разу не поднималась в 2-3 раза. И не пузырилась сильно. И хлеб кислый получается и будто сыроват.

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 23:07

lizard

offline

Кристина1988, а какое количество закваски храните? По вашему описанию не все понятно

Для осежения брали 100гр муки, 100 гр. воды, а закваски сколько?

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 23:14

Кристина1988

offline

lizard, не, закваски было грамм 50

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 23:22

lizard

offline

Кристина1988, это по рецепту столько? Очень много.
Рецепты, конечно, разные бывают. Но стартера обычно немного добавляют для освежения. По моим обычным рецептам - столовая ложка (с горкой) стартера, 150гр. муки, 150гр. воды.
Весь день - тоже может быть слишком много, если дома жарко. Мое мнение - ваша закавска померла от голода: бактерий много, еды мало, долго в тепле стоит.

Я когда закваску выводила, у меня в первый раз погибла она. Там надо было раз в сутки муки и воды добавлять, для наших температурных условий это оказалось слишком много, тоже померла заквасочка

Во второй раз я уменьшила время в 2 раза - все получилось.

А вы по каким рецептам печете? Посмотрите в начале темя ссылку на блог Анны, там очень доходчиво и понятно написано и четко весь процесс описан.
Ржаной закваской могу поделиться, я в центре живу. Или кто-то из участниц темы, думаю, не откажет, если поближе к вам живет

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 23:25

Натали_Я

offline

Кристина1988, когда ее выводили, в холодильник не нужно было ставить, кормить нужно было каждый день, пока не наберет силу. Я свою на хмелю выводила неделю, кормила каждый день, первый хлеб был низкий, второй повыше, к третьму силушки набрала, но тоже не всегда получался, то с кислинкой, то сыроватым казался. Не переживайте кормите, как силу наберет, все получится. Я свою теперь на хмелю кормлю раз в неделю. С холодильника разогрею при комнатной тем-ре, подкормлю и снова в холодильник, а пока я все на пшеничной пеку, очень нравится она мне. Спасибо Виктории за неё.

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 23:29

lizard

offline

Ох, как я хочу тоже этой пшеничной закваски!
Но я с сегодняшнего дня участвую в игре "Худеем на спор"

Сижу, голодная, мечтаю о корочке вкусного хлеба

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 23:33

Кристина1988

offline

Натали_Я, Не, я пока выводила не убирала в холодильник, и все было хорошо, а видимо причина действительно, как сказала lizard я её убила голодом.. Попробую новую завести.

Я в центре не бываю. Буду своими силами выращивать хорошую закваску. Люблю хлеб с кислинкой (дарницкий, бородинский).

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 23:35

Кристина1988

offline

lizard, я пекла то всего 2 раза )) я только только начинаю учится печь хлеб самостоятельно (не в хлебопечке). Пекла по рецептам с ютуба Ирины Хлебниковой. Она тоже доступно объясняет и показывает. И Анну я читала, у неё тоже всё понятно, но видимо я плохая ученица.

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 23:52

Натали_Я

offline

lizard
Ох, как я хочу тоже этой пшеничной закваски!
Но я с сегодняшнего дня участвую в игре "Худеем на спор" Сижу, голодная, мечтаю о корочке вкусного хлеба

Я ем хлеб и худею, особенно до обеда можно хоть сколько. Я заметила, что на вегетарианской диете худеешь хорошо, недавно неделю сидала.

Ответить на это Цитировать

02.02.2016 00:07

Wasilisa

offline

Натали_Я, поделитесь ссылкой плиз. Я вот как то пост 40дней строго соблюдала. Результата 0. С тех пор и не повторяю.
janed72,

Ответить на это Цитировать

02.02.2016 00:34

lizard

offline

Натали_Я, я уже 11-й год как вегетаринка, что-то не помогает

А хлеб я ем. Но с ржаной закваской. И меньше, чем обычно. Ну, и на ночь - точно не надо никакого хлеба

Ответить на это Цитировать

02.02.2016 01:00

Натали_Я

offline

Wasilisa, в личку написала, а то тут не в тему совсем

Ответить на это Цитировать

02.02.2016 10:30

Ирина1610

offline

Если закрыть закваску крышкой без какого либо отверстия,она тоже помрет,ей нужен кислород,она живая,дышит.[quote=Натали_Я][b] Я свою на хмелю выводила неделю, кормила каждый день, Почему так долго на хмелю выводили,у меня за пару дней была готова.

Отредактировано Ирина1610 02.02.2016 10:32

Ответить на это Цитировать

02.02.2016 10:45

janed72

offline

Ирина1610, у меня ржаная закрытая крышкой стоит, не умирает

Ответить на это Цитировать

« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > [26]

Показать пользователей на карте

Лукашенок Юлия Николаевна

Психолог

Пермитина Анна Викторовна

Начальник отдела социальных выплат ПФ РФ

Назад в раздел

Разделы форума

Планируем!
Беременность и роды
Малыши
Подростки
Обучение
Особые дети
Ровесники
Добрые дела
Районы, кварталы...
Ой, мамочки!
СемьЯ
Хобби
Хозяюшки

Тет-а-тет
Отзывы
Что? Где? Почем?
Общий
Доска объявлений
Консультации (архив)

Не пропустите!

Сопли. Отиты. Аденоиды – что делать родителям?

Посмотреть все новости

Дни рождения

Пользователей(96)

иринка72,
deadkedy,
Nali,
ЗингерОК,
МаРиЛиНкА,
AnfisaLipovkin,
Strekoza13,
Акитошка,
elena_m160383,
Larisa_Angel,
seka868627,
Chocoladka,
Sten072,
mar11120072011,
Mammarina,
zuza,
шармэль,
msks,
Ve_Evelina,
1104olja,
MarTka,
Tanusha861003,
Natalia_93Per,
Мариша29,
anny1106,
Юджина,
Мария_Ког,
ALENA,
Анна_Егорова,
jylua,
Dinara1981,
MamaMatyushi,
Rakushka,
Шарм,
Tsaryulya,
Iskork@,
Виктория-@@@-,
Korrozia,
-Kav-,
СорокаНаталья,
Анна7227,
NOT_WHOSE,
ПапаДани,
stos33,
cjkywtds,
Satananotdead,
_Vasabi_,
Иришка-рыбка,
фромтомсквизлав,
катяМо,
bel4onok,
Alenka_73,
тойота,
AGAPI160360,
Iraidka,
натали16,
Кенга,
Glikeria,
Сашундель,
Райрура,
zarina16,
Ниф-ниф,
drow,
fulgent,
Anna_Burtseva,
lu4ik,
kiso4ka69,
nikolla,
Yasya,
Alena85163,
Яна1603,
дуняша12,
Alena1708,
агни777,
Olgunya,
annaKV,
__a_l_b_i_n_a__,
margarita_555_,
Afina_377,
ulana8779,
sveta3452,
Sergey_ne@,
Маюня,
тату,
Лиса-1972,
alinaaaa,
саша,
Natatita,
BananaMama,
Katerina85,
LenaXO,
Дацко,
Apelsinka77,
svetlanadasaeva,
NataDAR,
Natashenka1

Деток(58)