в Тюмени

Cайт для родителей

Главная / Форум / Хозяюшки / Хлеб на закваске - 3

Хлеб на закваске - 3

Космическое путешествие в Невидалию: готовимся к взлёту!

« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > [26]

01.02.2016 19:24

Wasilisa

offline

Хлебушек пшеничный с сухим чесноком,паприкой,оливками,розмарином,орегано и сыром. Сама придумала .Ароматный получился. Тесто обычное ,раскатала, посыла ингредиентами.свернула рулетом и в хлебопечку сложила.

Отредактировано Wasilisa 01.02.2016 19:27

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 20:22

lizard

offline

Девочки, в закупке BRADEX есть камень для выпечки! Всего по 700р.! Размер 30*38*1,2см.

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 22:14

Кристина1988

offline

Добрый вечер! Пришла в вам за советом. Я вывела ржаную закваску. Были 2 попытки испечь хлеб. Не очень удачные, с кучей ошибок. Вчера моя закваска стала пахнуть ацетоном (как жидкость для снятия лака воняет). Её можно спасти? Не пойму в чем ошибка. Хоть новую заводи. 29-го завела пшеничную закваску по Чаду Робертсону. Надеюсь, с ней сложится. Хочется всё таки научиться печь хлеб на закваске.

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 22:32

janed72

offline

lizard, Оля, а ссылочку?

размер не маловат? Wasilisa, как обычно красота и вкуснота

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 22:38

lizard

offline

janed72, Женя, стоп уже по закупке :(
но, думаю, она не последняя. В разделе товаров для дома, закупка Bradex.
У меня примерно такого же размера камень (30*40). Но толще, кажется...

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 22:38

lizard

offline

Кристина1988
Добрый вечер! Пришла в вам за советом. Я вывела ржаную закваску. Были 2 попытки испечь хлеб. Не очень удачные, с кучей ошибок. Вчера моя закваска стала пахнуть ацетоном (как жидкость для снятия лака воняет). Её можно спасти? Не пойму в чем ошибка. Хоть новую заводи. 29-го завела пшеничную закваску по Чаду Робертсону. Надеюсь, с ней сложится. Хочется всё таки научиться печь хлеб на закваске.

как хранили закваску, с какой периодичностью освежали?

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 22:52

Кристина1988

offline

lizard, хранила в холодильнике, освежала раз в два дня. Может я неправильно освежала? Утром доставала стартер, добавляла по 100 грамм муки и воды, оставляла это в тепле на весь день, а потом, когда она немного пузырилась, я откладывала часть и убирала в холодильник, а из того что осталось - пекла. Мне кажется, что я вообще всё неправильно делаю. Я смотрела видео - у меня закваска сама ни разу не поднималась в 2-3 раза. И не пузырилась сильно. И хлеб кислый получается и будто сыроват.

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 23:07

lizard

offline

Кристина1988, а какое количество закваски храните? По вашему описанию не все понятно

Для осежения брали 100гр муки, 100 гр. воды, а закваски сколько?

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 23:14

Кристина1988

offline

lizard, не, закваски было грамм 50

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 23:22

lizard

offline

Кристина1988, это по рецепту столько? Очень много.
Рецепты, конечно, разные бывают. Но стартера обычно немного добавляют для освежения. По моим обычным рецептам - столовая ложка (с горкой) стартера, 150гр. муки, 150гр. воды.
Весь день - тоже может быть слишком много, если дома жарко. Мое мнение - ваша закавска померла от голода: бактерий много, еды мало, долго в тепле стоит.

Я когда закваску выводила, у меня в первый раз погибла она. Там надо было раз в сутки муки и воды добавлять, для наших температурных условий это оказалось слишком много, тоже померла заквасочка

Во второй раз я уменьшила время в 2 раза - все получилось.

А вы по каким рецептам печете? Посмотрите в начале темя ссылку на блог Анны, там очень доходчиво и понятно написано и четко весь процесс описан.
Ржаной закваской могу поделиться, я в центре живу. Или кто-то из участниц темы, думаю, не откажет, если поближе к вам живет

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 23:25

Натали_Я

offline

Кристина1988, когда ее выводили, в холодильник не нужно было ставить, кормить нужно было каждый день, пока не наберет силу. Я свою на хмелю выводила неделю, кормила каждый день, первый хлеб был низкий, второй повыше, к третьму силушки набрала, но тоже не всегда получался, то с кислинкой, то сыроватым казался. Не переживайте кормите, как силу наберет, все получится. Я свою теперь на хмелю кормлю раз в неделю. С холодильника разогрею при комнатной тем-ре, подкормлю и снова в холодильник, а пока я все на пшеничной пеку, очень нравится она мне. Спасибо Виктории за неё.

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 23:29

lizard

offline

Ох, как я хочу тоже этой пшеничной закваски!
Но я с сегодняшнего дня участвую в игре "Худеем на спор"

Сижу, голодная, мечтаю о корочке вкусного хлеба

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 23:33

Кристина1988

offline

Натали_Я, Не, я пока выводила не убирала в холодильник, и все было хорошо, а видимо причина действительно, как сказала lizard я её убила голодом.. Попробую новую завести.

Я в центре не бываю. Буду своими силами выращивать хорошую закваску. Люблю хлеб с кислинкой (дарницкий, бородинский).

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 23:35

Кристина1988

offline

lizard, я пекла то всего 2 раза )) я только только начинаю учится печь хлеб самостоятельно (не в хлебопечке). Пекла по рецептам с ютуба Ирины Хлебниковой. Она тоже доступно объясняет и показывает. И Анну я читала, у неё тоже всё понятно, но видимо я плохая ученица.

Ответить на это Цитировать

01.02.2016 23:52

Натали_Я

offline

lizard
Ох, как я хочу тоже этой пшеничной закваски!
Но я с сегодняшнего дня участвую в игре "Худеем на спор" Сижу, голодная, мечтаю о корочке вкусного хлеба

Я ем хлеб и худею, особенно до обеда можно хоть сколько. Я заметила, что на вегетарианской диете худеешь хорошо, недавно неделю сидала.

Ответить на это Цитировать

02.02.2016 00:07

Wasilisa

offline

Натали_Я, поделитесь ссылкой плиз. Я вот как то пост 40дней строго соблюдала. Результата 0. С тех пор и не повторяю.
janed72,

Ответить на это Цитировать

02.02.2016 00:34

lizard

offline

Натали_Я, я уже 11-й год как вегетаринка, что-то не помогает

А хлеб я ем. Но с ржаной закваской. И меньше, чем обычно. Ну, и на ночь - точно не надо никакого хлеба

Ответить на это Цитировать

02.02.2016 01:00

Натали_Я

offline

Wasilisa, в личку написала, а то тут не в тему совсем

Ответить на это Цитировать

02.02.2016 10:30

Ирина1610

offline

Если закрыть закваску крышкой без какого либо отверстия,она тоже помрет,ей нужен кислород,она живая,дышит.[quote=Натали_Я][b] Я свою на хмелю выводила неделю, кормила каждый день, Почему так долго на хмелю выводили,у меня за пару дней была готова.

Отредактировано Ирина1610 02.02.2016 10:32

Ответить на это Цитировать

02.02.2016 10:45

janed72

offline

Ирина1610, у меня ржаная закрытая крышкой стоит, не умирает

Ответить на это Цитировать

« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > [26]

Показать пользователей на карте

Токарева Мария Викторовна

АО "АИЖК по Тюменской области"

Пермитина Анна Викторовна

начальник отдела социальных выплат ПФ РФ

Назад в раздел

Разделы форума

Планируем!
Беременность и роды
Малыши
Подростки
Обучение
Особые дети
Ровесники
Добрые дела
Районы, кварталы...
Ой, мамочки!
СемьЯ
Хобби
Хозяюшки

Тет-а-тет
Отзывы
Что? Где? Почем?
Общий
Доска объявлений
Консультации (архив)

Не пропустите!

Апрельский календарь: концерты, прогулки и яркие события для тюменцев весной 2025

Посмотреть все новости

Дни рождения

Пользователей(101)

Александр85,
LogiSvet89,
ОлесяК2016,
Katrin86_89,
eliza,
Inel,
м@рия,
M@ngo,
sh_tatiana,
Ириша9,
Chertovscinka,
Lavrusha,
e604184,
Катерина0904,
Лори,
иль,
Detkityumen.,
march77,
Vikulik,
Viktor72.ru,
YuliaGusarova,
Kanistra,
TalkFusion,
lesik-djan,
sasha31,
Elena_Astakhova,
Rubanchik,
gra-nata,
ИриNка,
psikhoterapevt,
Назар_и_Олеся,
@Анастасия1986@,
Lali_pop,
AnnaPenkina,
МарияМуза,
alena_mataeva,
Светлана1973,
Veronichka6,
Lenyta,
Greenwich_tur,
Нина_А,
MAlinka87,
elenakalmichka,
olgaBezzz,
Mika1995,
Гордей,
ночка,
volkova_a,
unsent,
lalka454,
kuzhilnaya,
Kargo_72,
prema,
Желаю_Счастья,
CranK,
Regi,
Vsem123,
Юлия-Мурка,
cveta74cveta,
Sveeetkaaa,
sackgirl,
elen22,
NataliMama,
ВераП,
Настек,
89698104343,
kaa-70,
Alena_Moysecret,
Кира_Атл,
Люб@н@,
Славянк@,
LTL090484,
M@rinka,
kapel,
дулдуров,
Львица_мама,
Denistenk@,
svt-cibir,
K.S.Natulya,
Bestrafen_mich,
snowball2906,
mirinag,
rina1,
predstaviteldom@mail.ru,
MаMа_KаTя,
PROKOPEVA,
Апрель79,
be_natalie_,
надя1979,
ljuba-redkina,
мария1,
Olayolay,
kostolomovа,
Герда810,
Юлька-пулька,
Майкл,
Любаша_S,
Ирочка007,
Ирочкина,
Olivo4ka,
mai21

Деток(56)

Все пользователи

Кто онлайн

Пользователей (5)

Гостей: 278

Реклама на сайте "Детки!"

Первый и самый большой в Тюмени интернет-ресурс для родителей!

Подробные условия

Рецепт дня

овсяное печенье

Библиотека

Безопасное катание: полное руководство по выбору детского велосипеда в Тюмени В Тюмени рассказали о возможности рождения здоровых детей при ВИЧ Защита от кишечных инфекций: практическое руководство для всей семьи Моя первая книга: обзор книг для самых маленьких Посмотреть все статьи

Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-82870 от 04 марта 2022 года выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (РОСКОМНАДЗОР) Учредитель: ООО «Созвездие»

Главный редактор: Ситова Наталия Юрьевна, nsitova@gmail.com, 8-904-499-91-51.

По вопросам совместных покупок - 8-919-959-20-29 (пн-пт 11.00-19.30, cб 11.00-16.00)