[b]Ирина1610[/b], Солод я сухой добавляла, не заваривала

[b]Мамули[/b], Напишите для Ирины сколько вы воды добавляете. А я хлеб в холодильнике храню в бумажных пакетах. Корочка хрустящей остается.

[b]Wasilisa[/b], Воды добавляю 420 мл ( как в рецепте с дрожжами у вас было написано). Просто в первый раз проглядела, что с закваской меньше воды надо:-;[, а хлебушек хороший получился:-&.............. Вот и продолжаю так делать. ...............Тесто получается не жидкое, т. е. в формочки я его выкладываю, а не выливаю Мне Виктория подсказала идею выпеченый хлеб морозилке сохранять. Очень удобно - испекла 3-4 булочки Бородинского, две в пакет и в морозилку. Когда надо - достал, в микроволновку на разморозку. Как только что из духовки!

А у меня был вчера хлебный день :) Напеклась вдоволь! Батоны, пшеничный цельнозерновой и ржаной (видимо бородинский :)) Ржаной смешной и помятый сверху, т.к. положила много изюма и верхушка не "разгладилась"- на качестве и вкусе не сказалось! Пшеничный цельнозерновой делаю каждый день на остатках пшеничой закваски, ночует в холодильнике, а утром пеку. Домой с улицы заходишь, а ароматы, как в хлебном магазине моего детства:love: [img]/media/forum/0b494ada-eeac-4c2c-b933-8a2b1ec5eedd.jpeg[/img]

[quote=Ирина1610][b]Мамули[/b], Солод сухой ложить надо или как то заваривать,можете потом само тесто сфотать,буду пробовать разные рецепты .этот тоже попробую[/quote] А я солод завариваю горячей водой, он так равномернее распределяется потом, хотя кому как больше нравится. Обычно 20 гр. на 1 булку.

[quote=Мамули]пеку сразу три-четыре хлебушка. Один - на еду , остальные в морозилку. [img]/media/forum/691d4758-924c-4c1b-b5ab-2bbd4add37fb.jpeg[/img] Потом достаю, в микроволновку на 1-2 мин...........получается наисвежайший - мягкий и ароматный Не устаю благодарить [b]Wasilisa[/b], за ее рецепт и Викторию[b]BRIDE[/b] за ржаную закваску[/quote] Всегда пожалуйста+<<-<- Вы такие чудеса выпекаете!!!

[quote=tutti_frutti][b]janed72[/b], спасибо за поддержку. Расстроилась я. Оставлю пока это дело до следующего "вдохновения".[/quote] Вы не расстраивайтесь! плохой опыт - тоже опыт. Я думаю на каком то этапе закваска у вас "умерла", у меня так было, когда открыли окно и ушли, потом не реанимировать было! пришлось заново. А возможно, надо было просто стряпать начинать, так она доходит быстрее, много кормлений. Если хотите, напишу, как выводить закваску и будем все вместе следить, что с ней происходить +<<-<- Всё у Вас получится!!!*Thumbs_up*

BRIDE батоны*¬**Thumbs_up*хлеб*¬**Thumbs_up*слюноотделение,как у собаки Павлова.

[quote=N@T@LY@76]BRIDE батоны*¬**Thumbs_up*хлеб*¬**Thumbs_up*слюноотделение,как у собаки Павлова.[/quote] *plus**plus**plus* точнооооо

[b]BRIDE[/b], *Thumbs_up* А у меня прямо желудок скрутило, так хлебушка захотелось! Я сегодня планировала печь, но у нас отключили горячую воду. В ледяной воде посуду от ржаного теста отмывать - для меня слишком героический поступок. Зато плавленный сыр сделала с укропчиком и паприкой. Только есть его придется с покупным хлебом :,(

[b]BRIDE[/b],Ничего себе ,хлебопекарня целая на дому@}->-%-6 [b]N@T@LY@76[/b], Как ваши успехи?

[b]lizard[/b], Я такой сыр еще делала с маринованным огурчиком и укропом и сладкий с ванилином и земляничным вареньем лесным. Правда консистенция получалась не как у магазинного,а ближе к творожному. Но тоже вкусно

BRIDE, какой всегда красивый у Вас хлеб, а надрезы загляденье, они у меня такие не получаются. Купила отдельно нож для них, но они у меня все равно не такие. Цельнозерновой хлеб у Вас только из цельнозерновой муки, или ещё др добавляется?

[b]Wasilisa[/b], у меня прямо плавленный получился :) Раньше делала типа "адыгейского" еще, тоже с травками, перчиком - класс!

А я сейчас жду когда у меня растойка 2,5ч закончится и уберу на ночь в холодильник,завтра утром буду печь.

[b]lizard[/b], Если можно рецепт или ссылку в личку .

[b]BRIDE[/b], какая красота и вкуснота )) надеюсь когда-нибудь дорасти до такого уровня *Thumbs_up*

[quote=Wasilisa][b]lizard[/b], Если можно рецепт или ссылку в личку .[/quote] напишу ссылку здесь, с хлебушком вдруг еще кому-то захочется :) Ссылку не сохранила, рецепт запомнила. Творог - 500гр. 1 яйцо 50 гр. сливочного масла 1 чайная ложка соли 0,5 чайной ложки соды добавки - по вкусу. Творог должен быть хороший, из настоящего молока, а не творожный продукт. У нас какой-то развесной был. Смешиваем все ингредиенты. Можно блендером погружным перетереть. Я просто - вилкой хорошо порастирала творог. И ставим на водяную баню. Помешиваем все время деревянной лопаточкой (лучше "восьмерками" движения делать), чтобы не пригорела масса. Творог довольно быстро начинает плавиться. Надо, чтобы масса получилась однородной. Засыпаем добавки (у меня был только укропчик паприка). Можно и орешки измельченные, и огурчики - и свежие, и маринованные, и грибы, и т.д.. Переложить массу в смазанный маслом контейнер или форму. Пару часов холодильнике дать постоять. Мне понравилось, но я бы чуть меньше соли положила. А мужу по соли - самое то! Зато сказал, что укропа меньше надо :-0 А типа адыгейского вот рецепт http://ozueva.livejournal.com/15584.html

[b]lizard[/b], @}->-обязательно попробую сделать.

Wasilisa спасибо еще раз за закваску+<<-<- первый раз пекла,добавила дрожжи,*zlob*закваска была с пузырьками,но совсем не поднималась:-/ Вот сейчас уже завела без дрожжей,если получится достойно,завтра похвастаюсь.:-;[