ух, сегодня только морозилку разбирала
думала чего мне не хватает

- морковку/свеклу тру на мелкой терке комбайном, раскладываю в пакеты тонким слоем, складываю друг на друга и замораживаю. когда надо можно даже рукой отломить кусочек
- зелень режу мелко, чуть подсушиваю на столе, раскладываю по пакетам и замораживаю
- клубнику, малину, вишню, голубику, чернику, клюкву, бруснику, абрикосы/сливы вынимаю косточки, яблоки режу кусочками - раскладываю на один слой на противне, подмораживаю (обычно ставлю на ночь), утром высыпаю в пакеты - на компоты, на пирожки (не размораживаю, сразу режу, посыпаю сахаром и леплю пирожки, пока ягода не растаяла); дети любят посыпать замороженную ягоду сахаром и съест в прикуску; для блинчиков мешаю несколько видов ягоды, на блендере размельчаю и блинчики макаем; для молочных коктейлей мешаю в блендере молоко и ягоду, получается не сладко, но вкусно
- делаю мясные полуфабрикаты - котлеты, фрикадельки, отбивные, бефстроганов. вообще не люблю мясо единым куском замораживать. сразу мою, разделываю по назначению (на суп, на отбивные, на жарку - сразу режу, собаке), по отдельным пакетам раскладываю. когда надо, сразу замороженным или в скороварку в воду кидаю или на сковородку
- перец, плотные помидоры режу соломкой - на обжарку в суп
- самое любимое - мороженное - ягоду (нам нравится малина/голубика/черника) с сахаром размельчаю в блендере, через сито пропускаю смесь, сок с мякотью замораживаю в пластиковых контейнерах, а из остатков делаю сразу компот или пирожки

вообще из 250 литров морозильной камеры только одна секция отдана овощам, одна секция мясу, а остальное забито ягодой и мороженным

Вешенка, Ваш совет очень кстати! Как раз думаю над этим, что нужно наверно сразу брать побольше!
Может кто-нибудь посоветует еще какой фирмы хорошие морозильники??

Делюсь своим, пока небольшим опытом. Морозилку купили Индезит 1,7 высотой. Самая дешевая вышла в интернет-магазине Эльдорадо. Ставить морозилку некуда было, поэтому стоит на лоджии. Не спрашивайте, как она выдержит морозы - выдержит. Есть опыт. Одноразовые контейнеры купила около школы 92 Тюменский м-он магазин Наши дети обувь в подвальчике на Гольцова 10. Там и контейнеры продают недорогие. Выбор большой. Все что я замораживаю - предварительно морожу на поддоне в один слой, потом переваливаю в контейнеры, что бы не слипшаяся куча была, а каждый кусочек отдельно. Удобно брать. Таким образом наморозила перцы соломкой, кабачок кубиками на прикорм ляле и дольками себе. Еще один добрый человек подсказал морозить кабачок тертый на кабачковый торт. Тоже сделаю. Помидоры морожу целиком в отельном пакете каждый. Огурцы морозить даже пребывать не буду. Ягоды на блендере с сахарком и в контейнер порционно. Вот думаю арбуз кусочками на фреш заморозить. Есть опыт у кого нибудь заморозки арбузов?

Corsa, Не спрашивайте, как она выдержит морозы - выдержи

мы на зиму отключали морозилку. а как теплее становилось -включали. Все в порядке, работает

Corsa, я морозила арбуз,не помню почему,но мне не понравилось,для себя это отметила и больше не морожу.

Corsa, я морозила остатки арбуза , но долго не хранила, и не размораживала, разбивала блендером, ели как сорбент -мороженное.

Делаю полуфабрикаты (котлетки, блинчики и т.д.), замораживаю ягоды, овощи, грибы

В прошлом году заморозила вареную кукурузу. Но мало нам оказалось. В этом году отварила, обсущ=шила и заморозила уже побольше количество

ZaЯ, расскажите технологию заморозки кукурузы

Анастасия72, да просто отварила в подсоленной воде почти до готовности. на полотенце обсушила, чтобы без лишней влаги была, разложила по 2-3 штучки в пакет и заморозила в шоковой заморозке. В прошлом году морозила и просто свежую (зимой варили как обычную) и отваренную (ее зимой варили по времени поменьше).
Сейчас она недорогая продается с машин, а в магазинах больше 100 р за пару штук.

ZaЯ, я тоже замораживала вареную кукурузу! И еще бы наморозила, если куплю ее в этом году)

2 года назад купила морозильный ларь Электролюкс на 200 литров,в этом году заказала в М.Видео второй на 250 литров.
Морозильный ларь Liebherr GT 2632-20
37990 при оплате онлайн скидка составила 1900 руб.Доставка бесплатно.

Первый стоит на застекленном балконе, второй поставлю на даче.

kroton, 2 года назад купила морозильный ларь Электролюкс на 200 литров,в этом году заказала в М.Видео второй на 250 литров.

вчера спросила у мужа какой объем у морозилки нашей - 300 или 350 литров. Но на тоже ее не хватает - очень много овощей, ягод, мяса морозим

Девочки, а кто-нибудь морозил готовые фаршированные патиссоны? На день рождение много приготовили, много осталось..... Вот не знаю - заморозить или сразу выбросить?(((((

fjulia20
Девочки, а кто-нибудь морозил готовые фаршированные патиссоны? На день рождение много приготовили, много осталось..... Вот не знаю - заморозить или сразу выбросить?(((((

Конечно заморозьте,все готовые блюда замораживают,чем патиссоны хуже.Выкинуть всегда успеете.

fjulia20, Девочки, а кто-нибудь морозил готовые фаршированные патиссоны?

можно рецепт фаршированных патисонов

ZaЯ, конечно)))
Готовим начинку как для фаршированных перцев - фарш, лук, чеснок, отваренный до полуготовности рис, (плюс я ещё добавляю для сочности пережаренный лук с морковкой и помидорами). посолить, поперчить.Потом подготавливаю патисссоны: отрезаю у патиссона шляпку, достаю чайной ложкой мякоть. Шляпку у патиссона натираю солью. Набиваю патиссон фаршем с горкой. Духовку разогреваю до 200 градусов. Противень смазываю растительным маслом, ставлю на него патиссоны и убираю в духовку, выпекаю в течение 30-35 минут. Примерно через 20-25 минут достаю шляпки, т.к. они будут готовы быстрее, а так же посыпаю натертым сыром и убираю в духовку еще на 10 минут.

кстати патиссоны всё-таки заморозила, потом напишу какие они на вкус после разморозки и стоит ли их вообще замораживать))

fjulia20, спасибо огромное, как раз патиссон большой ждет своей участи!
Девочки порекомендуйте, как лучше заморозить арбуз, чтобы зимой можно было готовить арбузный смузи?
просто порезать и в контейнере заморозить или сразу измельчить и в шоковой заморозить?

Пачку сливочного масла топлю, без кипения, идеальное на водяной бане, затем заливаю в контейнер со свежей малиной, перемешиваю и замораживаю.
Раньше делала топленое масло с вишней, но сейчас качество топленого масло такое, то получается бурда.