[b]сальвия[/b], +<<-<- я попробовала в этом году черешню заморозить) в след. отчитаюсь!!!! сливу морозила желтую в прошлом году:-!, а вот красная была без косточек :~(. спасибо теперь запомню синильная кислота))))

[b]зазита[/b], через мясорубку - с маслом слив. - и в морозилку)

Мама много вишни морозит без косточек. Порционно - на пирог- манишку. Который со взбитыми белками. Очень очень любим.

[quote=зазита]Девочки,подскадите,а со стрелками чеснока что из них делаете ? :-;[[/quote] стрелку чеснока добавляю в супы, в щи или борщ, в любой другой по вкусу. Еще их маринуют, укладываю в банки, дважды заливаю, первый раз сироп с сахаром кипящий минут на 15, а второй раз добавляю уксус и под капроновую крышку.(Банки стерилизованные, стрелки промытые и сухие.)

[b]mama_nemo[/b], Вы меня прямо заинтриговали этим пирогом можно рецептик в лс или в темку про пироги))) Девочки соррри что не по теме:love:+<<-<-

Девочки я никогда грибы не отвариваю перед заморозкой. Или режу свежие и замораживаю.Больше места занимает.Или обжариваю на большой сковороде с солью и маслом. Остыли-в пакеты и в морозилку.И на большом противне с высокими бортиками также в духовке жарю. Если отварить, весь вкус останется в бульоне,который выливается в раковину:,(

[b]Wasilisa[/b], нет, бульон тоже замораживается.)))

[b]Eya[/b],А грибы проигрывают во вкусе. Я поделилась своим способом,для кого нибудь может полезным советом.

[b]НастяВаряИгорь[/b], спрошу сегодня у мамы - так как по вишне в мои обязанности входило лазить по деревьям, собирать и выдавливать косточки))) после всего этого считала долг выполненным - так что оставалось только угощаться))

Огосебе скооль интересного) я ничего не морожу, а что пыталась, то весной почему то выкидывалось (тыква, кабачек) но могу посоветовать в икее прекрасные есть пакетики для заморозки на замочках, не дорого, они и под бульон подойдут думаю, и не прилипает к ним так как к простым.

[b]ЛЛН[/b], пакеты действительно классные! Но мне их жалко - для других нужд использую, так что когда то приобрела в ашане пачку 1000 штук пакетиков - вторую пачку с удовольствием использую.

[b]зазита[/b], [quote=зазита]Девочки,подскадите,а со стрелками чеснока что из них делаете ? :-;[[/quote] а мы их жарим, с соевым соусом, очень вкусно. Мама их тоже морозит .

[b]mama_nemo[/b], :lol: ну кто то же должен по деревьям лазить и косточки давить)))))))))))

[b]Мария_Михална[/b], я всю зелень в супы и жаркое добавляю, они как летние получаются. Укроп, петрушка - как свежие (я сушеные не люблю, вкус сосвем другой),лук туда же пыталась кидать, но что-то не понравилось мне.

[b]НастяВаряИгорь[/b], :bravo:

замороженный лук больше подходит на пирожки - лук с яйцом. я прямо мороженный с яйцом мешаю - масло слив - и готовлю пирожки. Поэтому лук нарезанный у меня по пакетикам порционно

всем привет+<<-<- баклажаны на зимний рататуй и перцы для пиццы -отправляю в заморозку[img]/media/forum/235315d5-ef2c-40d2-9978-23ad819aba17.jpeg[/img]

[b]МоиДети[/b], здорово!!!

Нашла в инете, может полезным будет:-;[ 1. КЛУБНИКА С САХАРОМ Продукты: 1 кг клубники, 700 г сахара. Клубнику перебираем, удаляем чашелистики, промываем, обсушиваем на полотенце и взбиваем с сахарным песком с помощью блендера или миксера. Массу расфасовываем по пластиковым стаканчикам и замораживаем. Перед использованием просто разрезаем пластик и достаем ароматную вкусную массу. 2. ВИШНЕВОЕ ПЮРЕ Продукты: 1,3 кг спелой вишни, 3/4 стакана сахарного песка. Вишню хорошо промываем и обсушиваем на полотенце. Удаляем косточки, выкладываем порциями в сито и держим над паром 5 – 6 минут, затем протираем. Полученную массу соединяем с сахарным песком, размешивая до полного его растворения. Раскладываем по порционным контейнерам и замораживаем. 3. ДЫННЫЕ ШАРИКИ Разрезаем дыню пополам, удаляем семенную камеру, ложечкой вырезаем из мякоти шарики, раскладываем в емкости одним слоем и замораживаем. Позже складываем шарики в полиэтиленовые пакеты. Такую заготовку на зиму из дынных шариков можно использовать вместо кубиков льда в прохладительных и горячительных напитках, коктейлях и для украшения мороженого. 4. ЯГОДЫ В СИРОПЕ Продукты: вишня, клубника или земляника, малина, жимолость, черника, голубика Сироп: 1,2 кг сахарного песка на 1 л воды Ягоды промываем, обсушиваем на полотенце и удаляем плодоножки, чашелистики, а у вишен – косточки. Сироп доводим до кипения и охлаждаем. Ягоды по видам раскладываем в пластиковые контейнеры и заливаем сиропом, оставляя немного свободного места, закрываем крышками и замораживаем. Для салатов и коктейлей можно заморозить ассорти, например, клубнику и жимолость, клубнику и малину, лесную землянику и чернику или голубику. Очень вкусное ассорти получается из вишни без косточек с половинками мелкого абрикоса. 5. ГРИБЫ Сортируем грибы, тщательно очищаем, моем под струей воды и нарезаем на кусочки размером не более 3 см. В немного подсоленной воде отдельно варим каждый вид грибов 15 минут после закипания. Выкладываем грибы на дуршлаг, даем остынуть, размещаем в порционные пакеты и замораживаем. 6. СУПОВАЯ ЗАПРАВКА Берем сладкий перец, морковь, корнеплоды сельдерея, петрушки и пастернака. Корнеплоды можно использовать некондиционные. Их чистим, тщательно моем, нарезаем брусочками или кубиками, складываем в дуршлаг и погружаем в кипящую воду на 1 минуту, затем обдаем холодной водой. Промытый и очищенный от плодоножки и семян перец режем полосками, бланшируем 1 минуту, соединяем с корнеплодами, хорошо перемешиваем, раскладываем в порционные пакеты и замораживаем. 7. СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ Для последующей фаршировки отбираем плоды перца примерно одного размера и формы. Перец тщательно моем, срезаем плодоножки, удаляем семенные камеры, бланшируем в кипятке 2 – 3 минуты, затем охлаждаем в холодной воде. Вставляем плоды один в другой, заворачиваем «колбаски» в пищевую пленку, помещаем в пакеты и замораживаем. Для лечо, овощного рагу и супов можно брать и некондиционные плоды перца. Их тщательно моем, удаляем плодоножки и семенные камеры, бланшируем в кипятке 2 – 3 минуты, охлаждаем в холодной воде и режем на полоски. Замораживаем в порционных пакетах или контейнерах. 8. БОРЩЕВАЯ ЗАПРАВКА Готовится очень просто и быстро. А главное, что потом не нужно будет много времени тратить на подготовку заправки. И так. Берем лук, перец, помидоры, морковь. Морковь можно натереть на терке или нарезать. Впрочем все режется кусочками. Можно добавить свеклу. Это уже по вкусу. Я не добавляю, так как эту заправку использую не только в борще, но и при тушении мяса, картофеля, и для рассольника, и вообще, часто в разных блюдах. Лука режем побольше. Добавляем укроп и все перемешиваем. Теперь остается все разложить по порциям в полиэтиленовые мешочки и в морозилку заложить. Когда нужно что-то приготовить, достанете эту ароматную заправочку – хотите поджарьте, хотите так в суп кидайте. Вкусно… и не нужно думать, что нужен свежий укроп или перец. 9. ЗЕЛЕНЫЕ ЩИ Молодую зелень шпината, щавеля и крапивы перебираем, удаляем грубые части, тщательно промываем в двух – трех водах, ополаскиваем под проточной водой, обсушиваем на полотенце. Делим на стопочки для одной порции, взяв каждого вида зелени поровну. Каждую порцию перевязываем ниткой. Раскладываем их в широком контейнере в один слой и замораживаем. Замороженные порции укладываем в пакеты, завязываем и храним в морозилке. 10. АРОМАТНАЯ ЗЕЛЕНЬ Молодую зелень петрушки, сельдерея, лука душистого, укропа промываем в двух – трех водах, затем под проточной водой, удаляем грубые части, обсушиваем на полотенце. Замораживаем каждый вид зелени отдельно или смесь, взяв поровну каждого вида. Для мясных блюд можно добавить базилик и мяту, для рыбных мелиссу [img]http://m.vk.com/photo-44222685_378793260?list=wall206375824_196&from=post[/img]

Напишите, кто знает :-;[Перец обязательно бланшировать для заморозки?