[quote=Юстиния]Напишите, кто знает :-;[Перец обязательно бланшировать для заморозки?[/quote] Смотря для чего замораживаете. Мы морозим для пиццы, супа и овощного рагу. Никогда не бланшируем.

Никогда не бланширую, хоть для пиццы, хоть для фаршировки.

Девочки,а как с яблоками? Кто то морозит? Потом на компот или на шарлотку.

[b]Wasilisa[/b], мне для них места в морозилке жалко))) на компот просто сушу в сушилке, а для шарлотки закатываю в баночки, по рецепту от Ксветлячка ( в микроволновке) в темке заготовки на зиму!!!! попробуйте там усилий минимум и сахара 1-2 ложки и у плиты не стоять, а получается супер!!!! для пирогов /шарлотки в самый раз!!!!

[b]Wasilisa[/b], я яблоки на шарлотку морожу, чистые яблоки быстро вокруг сердцевины на куски обрубаю (не маленькие), раскладываю тонким слоем в пакетики, чтобы они легко ломались потом, и в морозилку. Потом в смазанную форму насыпаю яблоки, не размораживая, сверху тесто и в духовку. Шарлотка готовится примерно на 7-8 минут дольше, больше отличий никаких никто не замечал. В следующем году попробую с микроволновкой(очень уж вкусные отзывы на этот рецепт), в этом году у нас вялотекущий ремонт - нет места для хранения баночек.

У нас помидорная атака в этому году опять. Я в кастрюлю скидываю помидоры, чеснок, специи, укроп, можно перец болгарский, на 5 л кастрюлю 5 ст ложек муки (будет загустителем), все это в пюре погружным блендером измельчаю, разливаю по пакетам. Что б было удобнее в контейнер вкладываю пакет, наливаю жидкость, сверху крышкой и в морозилку, потом пакет-брикетик достаю, такие кирпичики удобно в морозилку складывать, и проблем с переливом в пакет нет. Вообщем этот томатный соус я использую везде, в основном к почти готовым котлеткам, рыбе, мясу, можно курицу запечь в пакете специальном в духовке, прям замороженный брекет соуса сразу в пакет. сейчас соус ткемали варю на зиму, попробую частично заморозить, что б в банки до утра не катать:)

[b]НастяВаряИгорь[/b], [b]Katrine[/b], Спасибо девочки@}->- Попробую немного заморозить.Рецепт из микроволновки очень заманчив. Только боюсь он не для длительного хранения или в холодильнике хранить.

[b]Cur1y[/b], вы ничего не варите? все сырое перемалываете так сказать:-0 ?

девочки, а репу кто-нибудь пробовал морозить?

[b]Анастасия72[/b], Да, сырое, все довожу до готовности уже на сковородке,на противне, это полуфабрикат осуса:) Очень вкусный соус для макарон, лазаньи, если без муки, то можно за 5 минут до конца в суп бубухнуть брикет

Помимо того, про что уже писали - зелёный лук всегда морожу, потом его в пирожки и пироги (свежий не кладу, нам мороженый больше нравится - он мягче 0:-) ) - просто из морозилки достаю, солю и пока яйца режу он оттаивает - потом всё перемешиваю и в качестве начинки использую. Супы любые морожу, т.к. мало готовить не получается 0:-) а муж супы ест редко. Размораживаю себе в микроволновке, детям - в тёплую воду ёмкость с супом ставлю. Перед сессией всегда заранее супов разных много морожу, чтобы и муж мог детей супчиком накормить и мне не всё время вторые блюда есть (муж супы не ест и не готовит). Суп разливаю для заморозки в контейнеры или стеклянные баночки из-под детского пюре (баночки, которые большие по 200 - 250 гр.), чтобы баночки не лопнули - суп не доливаю до края примерно на 0,5 - 1 см.

[quote=Tumeno4ka]Помимо того, про что уже писали - зелёный лук всегда морожу, потом его в пирожки и пироги (свежий не кладу, нам мороженый больше нравится - он мягче 0:-) ) - просто из морозилки достаю, солю и пока яйца режу он оттаивает - потом всё перемешиваю и в качестве начинки использую. Супы любые морожу, т.к. мало готовить не получается 0:-) а муж супы ест редко. Размораживаю себе в микроволновке, детям - в тёплую воду ёмкость с супом ставлю. Перед сессией всегда заранее супов разных много морожу, чтобы и муж мог детей супчиком накормить и мне не всё время вторые блюда есть (муж супы не ест и не готовит). Суп разливаю для заморозки в контейнеры или стеклянные баночки из-под детского пюре (баночки, которые большие по 200 - 250 гр.), чтобы баночки не лопнули - суп не доливаю до края примерно на 0,5 - 1 см.[/quote] готовый суп замораживать а потом еще детям давать....ужас...я бы не рискнула

Грибы перед заморозкой. Девочки только что придумала.Мою грибы и тут мысль посетила умная. Не отваривать,а в микроволновку на 5 мин.в большой чашке .Уменьшаются в объеме.

скажите,а черноплодную рябину можно морозить,может у кого есть такой опыт?

[b]Гость (5.1.*.*)[/b], конечно можно, каждую зиму ее морожу, очень удобно для свежих компотов. вообще компоты давно не закатываем а именно морозим, сливу, черноплодку, смородину. потом кинул вместе с яблоками в кастрюлю горсть разных ягод и отличный морсокомпот получается, самое оно в простуду*Thumbs_up* а черноплодку так и при диареях можно в кружке запарить, она крепит хорошо.

Девочки кто-то тут подсказал про заморозку кружочков помидор на пиццу. Наморозила "шайбочек", идея понрпвилась,сппсибо

[b]Гость (5.1.*.*)[/b], я всегда ее морожу. Зимой отлично на компоты с яблоками у нас идет

яблоки на шарлотку тоже морожу, нормально, а лук зеленый, для яишницы и омлета очень подходит. но камеры не хватает для всего что хотелось бы заморозить. в этом году много места заняли заморозки для малыша, яблочное пюре довести до кипения взбить блендером и заморозить(раскладывала в силиконовую форму для кексов на 6 штук, потом выдавила в пакет) а так стандартно для пюре кобачок, патисон, цветная капуста, ягоды и фрикадельки маленькие из телятины.:~(

вчера заморозила баклажанной икры, т.к. много приготовила. Зимой только чесночка добавлю.*¬*

Я морозу все овощи, что в огороде, очень понравился зеленый горошек!Отчистила и горошки в пакетик, а зимой доча их так съедала, они оттаивают и становятся мягче и слаще!*Thumbs_up*