[b]N@T@LY@76[/b], нет, лезвие пока не прикупила, просто прислушалась к советам опытных хлебопеков. Тесто с замеса (на 250 гр. муки) раскатала в три жгутика, дала выстояться и за 10 мин до выпечки острым ножом (заставила мужа поддточить) сделала практически продольные разрезы, как советовала Виктория [b]BRIDE[/b]/. В общем, применила на практике советы наших форумчанок - спасибо, девочки вам@}->-@}->-@}->- [b]Wasilisa[/b], Печка действительно есть ТИПА русской, но там мангал и для казана круги. Действительно русской печи как то не получилось сделать:-(

Вот и второй хлебушек!*Yahoo!* [img]/media/forum/75e6ec74-2a09-42bf-8870-9bbe41999e02.jpeg[/img]

[b]е_в_а[/b], Ну вот, пошло дело - пекарня заработала!!!*Yahoo!* Поздравляю еще раз!!!+<<-<-

[b]Мамули[/b], @}->-

[b]Wasilisa[/b], Спасибо за рецепт.m(_)m

Сегодня Силезский светлый! [img]/media/forum/8f625303-cf5c-4e5d-9ca9-d17a1e1a5731.jpeg[/img]

[b]Айсылу-М[/b], На здоровье@}->- [b]е_в_а[/b], Ух ты каравай@}->-Такому всегда глаз радуется!

[b]Wasilisa[/b], @}->-

Что то пока пшеничная закваска не получается, пузырьки мелкие и хлеб не поднимается.0:-) . Сегодня опять поставила освежить. Завтра посмотрю.

[b]е_в_а[/b], какой красавец! Где расстаивали?

[b]Anechka1[/b], просто на противне.

А у меня плетеночки сегодня по рецепту Анны, девочки, спасибо за рецепт +<<-<- [img]/media/forum/6443bd66-5ace-4987-aed7-c562c9147327.jpeg[/img]

[b]janed72[/b], как красиво! Почему то белые хлеба не получаются у меня.о_о

[quote=е_в_а][b]janed72[/b], как красиво! Почему то белые хлеба не получаются у меня.о_о[/quote]*plus*

[b]janed72[/b], Красота:love:@}->-

А у меня вот такой Вермонтский получился. Понравился ооооочень!!! С вечера поставила закваску, утром завела тесто и убрала на расстойку на 8 часов в холодильник, потом 1,5 часа при комнатной температуре подержала и в духовку. [img]/media/forum/77e21c95-f085-4400-9520-9bfe9340152f.jpeg[/img]. А вот с бородинским у меня опять неудача:-/ никак подниматься не хочет. Кирпич какой- получился. [b]janed72[/b], я прям запах представляю какой от них идёт, тоже очень рецепт этот понравился. [b]е_в_а[/b], *Thumbs_up*Супер!!!

[b]Nataly2013[/b], вермонтский обожаю! :bravo: [b]janed72[/b], ох, мечтаю о таких плетенках! [b]е_в_а[/b], силезские хлебушки тоже пекла, вкусные :) Я давно фоток не показывала. Пеку хлеб 2 раза в неделю. Нашей семье этого достаточно. Я раз взялась за свою фигуру, то только по утрам хлеб ем. В обед иногда кусочек. Пробовала хлеб Пьера Нури испечь, с расстойкой всю ночь в холодильнике. Перестоял :-/ Плохо поднялся и кислил, но очень пористый мякиш получился. А корочка - невероятно хрустящая. Ломтик такого хлеба помазать слегка оливковым маслом и чуть присыпать крупной солью - самый лучший в мире бутерброд :~( Теперь хочу чиабатту на закваске. А это наш самый дежурный хлеб, из теста для ржаных багетов. Там ферментация всего полчаса. А расстойка у меня быстрее, чем в рецепте, 1.30-1.45. [img]/media/forum/05541a7f-0720-4d8d-9653-cada885a6f3f.jpeg[/img] [img]/media/forum/9bbc9f90-8034-4024-ab1a-dcd03700e1e8.jpeg[/img] Вермонтский тоже часто пеку.

В киосках "Старорусская мельница" теперь и хлеб продается. И про ржаные багеты и хлеб "Традиционный" написано, что они на заквасках. Как с другими сортами хлеба дело обстоит - неизвестно, описания на сайте не очень хорошее. Но я задала вопрос на форуме, посмотрим, что ответят. Это информация для тех, кто сам не печет хлеб, но хочет хлебушка на закваске :) Ну, или бывают времена, когда нет возможности хлеб испечь - хоть такой вариант. Мы иногда покупаем дарницкий хлебокомбинатовский (когда не испекли вовремя). Но уже не можем его есть, почти все отправляется собачке на дачу.

[b]lizard[/b],красота,хлебушек,как всегда@}->- Про магазинный хлеб. В п.Новотарманске,в хлебопекарне ,где я выпросила рецепт Дарницкого,рассказали ,что хлеб на закваске. Но еще добавляют "улучшители" теста. Что там в составе,один бог знает. Мне кажется ,лучше тогда лаваш тонкий армянский.

][quote=Nataly2013]бородинским у меня опять неудача никак подниматься не хочет. Кирпич какой- получился. [/quote] Не отчаивайтесь, попробуйте стого следовать рецепту от [b]Wasilisa[/b], Надеюсь, все получится